Предполагам накрая, за сгъстяване. Не съм правила тези рецепти, имам ги от много отдавна, още когато калмарите бяха по 2-3 лв. в магазина, огромни, океански и почти никой не ги купуваше. Аз обаче ги обичам панирани.
Ето ти и
НА СКАРА:
В тялото на почистените калмари се поставя малко сол и краве масло или олио. Така приготвените калмари се пекат на скара равномерно отвсякъде.
По същия начин може да се поставят плънки от сирене или кашкавал към маслото.
А лимончето върви всякак! Да не кажа, че е задължително.