Продукти:
500 гр филе от скумрия
2 месести домата
1 глава кромид лук
2 тиквички
300 гр броколи
350 мл зеленчуков бульон
250 гр кашкавал
2-3 супени лъжици олио
1 скилидка чесън
черен пипер сол

Приготвяне:
Обелете доматите и ги нарежете на резенчета. Лука и тиквичките нарежете на колелца и накъсайте броколите на розички. Сварете зеленчуците в подсоления бульон. Извадете ги и ги оставете на топло. В същия бульон сварете за 6 мин нарязаната на кубчета риба, предварително почистена от костите. Загрейте фурната до 200 градуса. Нарежете кашкавала на тънки ивички. Намжете тавичка с олио. Подредете в нея зеленчуци, риба, отново зеленчуци и т.н., като най-отгоре завършите с ред зеленчуци. Поръсете с олио, кашкавал и черен пипер. Печете 30 мин и сервирайте запеканката гореща.

Оооо, това е чудесна рецепта, трябва да се пробва в най-скоро време. Моят тефтер страда от нетрадиционни рибни рецепти. А да правя само пържена риба ми е много скучно .