Тези дни улучих една разкошна партида хек - едни такива, малки хекчета, на дължина не повече от 15 см.
Чудих се как да ги сготвя, че да не ги съсипя.
Панирани стават чудесно, но това е вече банално, та реших да ги направя в тава на фурната като вид плакия.
Преди всичко добре овалях хекчетата в брашно, объркано с малко сол.
Подредих ги в тавичката, поръсих ги с малко олио, след това ги затрупах с един буркан обелени и нарязани домати, на които отцедих сока. Тъй като доматите бяха осолени не добавих допълнително сол.
Поръсих върху доматите с още малко олио.
Поставих тавичката в загрята фурна, по средата, на температура 200°.
Времето за печене е около 35 мин.
Рибата стана вълшебна - крехка и сочна, а сосът, получен от брашното, доматите и олиото по време на печенето беше достоен за чудесната риба.
Би могло след изваждане на тавичката да се поръси със ситнонарязан магданоз.

Здравейте!Рециптата е добра ,но пробвайте филе от амур.В тавичка нарязвате на све филетата,5стръка зелен лук,1 морков,1пиперка,5настъргани домати или от косерва,олио 4 супени лъжици,сол,черен пипер на вкус,равна супена лъжица червен пипер,4брдафинов лист,6брзърна бахар.Доливате с един литър вода и в гореща фурна.Като остане соса на 1/2 от тавата застройвате с две супени лъжици брашно размито във вода.Разбърквате и оставате леко да се запече на изключена фурна.Сервирате поръсена с магданоз.
От амур правя и рибена чорба.Сава много вкусно.