Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 20 Ное, 2019 5:02 pm Сря

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 7 мнения ] 
Message
Сготвено на: 14 Сеп, 2005 12:18 pm Сря 
User avatar
Почетен член

Offline
Готви от: 30 Май, 2004 4:09 pm Нед
Мнения: 1613
Location: София
ludetina написа:
Та, питането ми е - как се консервират печени патладжани?

Държиш ли да са печени, защото имам една изпитана рецептичка за туршийка от пладжаджани:

4 кг патладжани
1 к.ч. сол
2 к.ч. захар
копър
чесън
олио

за маринатата:
4 ч.ч. оцет
1 к.ч. сол
2 к.ч. захар
1,5 ч.ч. вода

Нарязваш патладжаните на кръгечта ок.1 см и ги наръсваш със солта и захарта. Притискаш и оставяш да се отцедят 4 часа. После ги измиваш.
Кипваш маринатата и пускаш вътре патладжаните. Вариш 10мин. След това ги оставяш да се отцеждат 8 часа (да не ги изадеш, ей :lol:). После ги топваш в олио, редиш в буркани и ръсиш между тях копър и скилидки чесън.

Стерилизираш 20 мин.

Предупреждавам те, че много пият концентрати.


 Profile  
 
Сготвено на: 14 Сеп, 2005 1:28 pm Сря 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Благодаря ти,това звучи превъзходно направо.. :)
И не е чак толкова трудоемко, задължително ще го пробвам! Даже отивам да нарежа патладжаните, ще пробвам с половин доза, пък полсе ще видим. От печените не съм се отказала още...:oops:, много ги обичам и влизат в състава на толкова дипове, а какви гювечета стават с тях, не истина просто. Какво освинване следва...:oops:

Quote:
Предупреждавам те, че много пият концентрати.

Ти пък си намерила с какво да ме плашиш.. :P
Въпросче-съотношението захар/ сол..вярно ли е?
Ако да какъв е крайния вкус сладко- кисел?
Не посмях да сложа толкова захар ,преди малко и направих пропорцията 50:50.. :oops: за първи път ще правя туршия..помагайте :-?


 Profile  
 
Сготвено на: 14 Сеп, 2005 2:47 pm Сря 
User avatar
Почетен член

Offline
Готви от: 30 Май, 2004 4:09 pm Нед
Мнения: 1613
Location: София
ludetina написа:
Въпросче-съотношението захар/ сол..вярно ли е?
Ако да какъв е крайния вкус сладко- кисел?
Не посмях да сложа толкова захар ,преди малко и направих пропорцията 50:50.. :oops: за първи път ще правя туршия..помагайте :-?

Не знам на какъв принцип - пусто /недо/образование, но гълтат захарта и не се усеща почти


 Profile  
 
Сготвено на: 14 Сеп, 2005 2:50 pm Сря 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Добре,сега е късно малко за поправка май..а?
За маринатат ще спазя пропрцията обаче,благодаря ти.Айде, ако съм доволна от резултата ще черпя на слдеващата среща..е то ти бартер -рецепта за патладжанена туршийка. :) 8)


 Profile  
 
Сготвено на: 14 Сеп, 2005 2:56 pm Сря 
User avatar
Почетен член

Offline
Готви от: 30 Май, 2004 4:09 pm Нед
Мнения: 1613
Location: София
ludetina написа:
Добре,сега е късно малко за поправка май..а?
За маринатат ще спазя пропрцията обаче,благодаря ти.Айде, ако съм доволна от резултата ще черпя на слдеващата среща..е то ти бартер -рецепта за патладжанена туршийка. :) 8)

:kiss:


 Profile  
 
Сготвено на: 14 Сеп, 2005 10:11 pm Сря 
User avatar
Дегустатор

Offline
Готви от: 30 Апр, 2005 10:03 pm Съб
Мнения: 303
Location: Варна
:lol: Ще пробвам тази туршийка, а в събота ще приготвя повече. Някой обаче спомена за патладжани в гювечета - пускайте рецептата, че ще ги сънувам и се чудя какво може да се сложи в това гювече...


 Profile  
 
Сготвено на: 03 Окт, 2005 10:04 am Пон 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Леле колко съм заблеяна..забравих да кажа какво стана с туршията :oops: .
Направих половин доза, от нея сигурно щяха да излязат 3 буркана тип "Омния", ако не бях дегустирала няколко пъти патладжаните.. :-? ,ама здраве да е..другия буркан си го хапнахме след като престоя 2-3 дена в хладилнкиа да си поеме маринатата още по добре. :) Много ,много ми хареса! :) Благодаря ти, То4ице! :flow:

Вили извинявай, :oops: чак сега се сетих, те не са нищо особенно, но ще ти ги пусна тук. :)


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 7 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB