500 мл оцет
250 мл вода
4 скилидки чесън, едро нарязани
1 ч.л. зърна чер пипер
4-5 лентички лимонена кора без бялото
дафинови листа
2ч.л. сол
5-6 стръка мащерка
зехтин /може и олио/
1 кг култивирана кладница

В дълбока тенджера се кипват оцетът, водата, чесънът,пиперът, солта и мащерката и се варят на тих огън 30 мин. Добавят се почистените гъби и се варят ок.10мин., след което се отцеждат в гевгир.

Отцедените гъби се слагат в буркани, добавят се лимоновата кора и дафиновият лист. Зехтинът се загрява без да кипва и гъбите се заливат с него до гърлото на буркана. След 2 седмици са готови за консумация /това не го слушай след 2-3 дни се изяждат /, но трайността им 3-4 месеца.

Може да сложите и други подправки - копър, кориандър, джинджифил.

Страхотно мезе е наистина.

дядо ми така правеше рижики и масловки.
с копър, дафинов лист, бахар, черен пипер и чесън.
страхотни са!
ма сега няма кой да ги бере, па камо ли да ги маринова
само мераклии за ядене има

Мариноването не е трудно и дълго, обаче брането... Само веднъж опитах с инструкции и се оказа, че торбичката ми с превъзходни манатарки съдържа само мухоморки. Та караме на култивирани кладници

Добре че не сте ги изпапали...

слава богу имаше съвестен контрольор по качеството, ама ми стана кофти да ти кажа, такива хубави гъбки си бях набрала
off, четох наскоро, че от суши с филета на отровната риба-балон, което се прави от малцина лицензирани готвачи, умирали средно по 12 клиенти на година, което хич не е малко, направо си е руска рулетка.

Нали манатарките нямали двойник, що така станало? Язък за брането, наистина

... Само веднъж опитах с инструкции и се оказа, че торбичката ми с превъзходни манатарки съдържа само мухоморки.
...
Като близначки са

http://www.erowid.org/plants/amanitas/i ... caria1.jpg

Ами аз избирах най-хубавките, нъл съм естет