2кг зеленчуци /бяла ряпа, моркови, китайско зеле, бяло зеле, краставици, целина, чушки/
ок.50г пресен джинджифил
250г сол
2с.л. захар
4-5 сушени люти чушки
8 парченца звезден анасон
1 с.л.бял пипер
50г оризова ракия /аз слагам бренди или водка/
Морковите, целината и ряпата се обелват /краставиците - не/. Зеленчуците се нарязват на немного тънки парчета, разбъркват се и се слагат в буркани. В тенджера се кипва 2,5л вода и се прибавят солта, захарта, лютите чушки, анасона пипера, нарязания на шайби джинджифил и алкохолът. Горещата марината се излива върху зеленчуците, бурканите се затварят и престояват 2-3 дни.
Туршията се сервира полята с малко олио като мезе на...

Точице, белият пипер млян ли е или на зърна?
Нямам опит с туршиите, особено с китайските, затова не знам .
Това за звездовидния анасон също не го разбрах съвсем, какво означава 8 парченца? 8 звездички или 8 лъча ?
Признавам си, не съм използвала тази подправка, но в петък ще отида до пазара специално за нея и за зеленчуци за туршийката!

Да ти кажа, в рецептата не пишеше да е млян и аз го сложих на зърна. А за анасона със сигурност са 8 звездички, може да намалиш количеството малко, защото ароматът е много силен, а съм яла такава и въобще без дъх на анасон. И аз нямам особен опит с туршии, но тази се получи каквато я сервират в китайските ресторанти, така че май сме на прав път...

Ще пробвам непременно! Благодаря за поясненията, Точице!
Само дано успея да намеря анасон в кварталния пазар.