Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 09 Авг, 2020 5:02 am Нед

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 6 мнения ] 
Message
Сготвено на: 18 Сеп, 2007 9:55 am Вто 

Дегустатор

Offline
Готви от: 06 Май, 2006 9:26 am Съб
Мнения: 329
Това е любимата ми туршия, но ще спра да я правя защото от зелени салати зимата тя остава и само я хвърлям.
Внимание! Изпива много пиене!

ПАРЕНА ТУРШИЯ С КАМБИ И МОРКОВИ
Продукти: 5 кг червени камби
¼ кг моркови
2-3 връзки целина
3-4 глави цветно зеле
2-3 глави чесън

Продукти за маринатата: (обикновенно ми остава и за това я правя на половина)
2,5 л вода
2,5 л оцет
2,5 чаени чаши олио
5 кафени чаши сол
2 чаени чаши захар
3-4 дафинови листа
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна

Камбите се измиват, изчистват се от семето и се нарязват на четвъртинки, морковите се нарязват на колелца, целината на пръчици, цветното зеле на китки
Маринатата се кипва и в нея се слага по една чиния от камбите, оставят се да поврят и се изваждат с решетъчна лъжица.Същото се повтаря и с морковите и целината.
Оставят се зеленчуците и маринатата да изстинат напълно и се нареждат в буркани, като се прибавя и цветното зеле, изчистения чесън и едро нарязан магданоз. Заливат се с напълно изстиналата марината, като тя трябва да покрива с 1-2 пръста зеленчуците. Притискат се с венче от лозови листа или камък.


 Profile  
 
Сготвено на: 18 Сеп, 2007 10:07 am Вто 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 21 Фев, 2007 1:12 pm Сря
Мнения: 1760
Location: София
Kabal написа:
Това е любимата ми туршия, но ще спра да я правя защото от зелени салати зимата тя остава и само я хвърлям.


:ligi:
Много обичам тази туршия, не я хвърляй, или по-точно хвърли я по-силно, че да стигне до нас. :)


 Profile  
 
Сготвено на: 18 Сеп, 2007 10:26 am Вто 
User avatar
Site Admin

Offline
Готви от: 30 Май, 2004 4:02 pm Нед
Мнения: 4691
Location: София
Не се ли вари?


 Profile  
 
Сготвено на: 18 Сеп, 2007 12:23 pm Вто 

Дегустатор

Offline
Готви от: 06 Май, 2006 9:26 am Съб
Мнения: 329
MR.LAZY написа:
Не се ли вари?

НЕ:!:


 Profile  
 
Сготвено на: 18 Сеп, 2007 2:40 pm Вто 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 9:41 pm Вто
Мнения: 2213
А зеленчуците колко време горе долу врат в маринатата.


 Profile  
 
Сготвено на: 18 Сеп, 2007 3:06 pm Вто 

Дегустатор

Offline
Готви от: 06 Май, 2006 9:26 am Съб
Мнения: 329
IPA написа:
А зеленчуците колко време горе долу врат в маринатата.

Ако се държат докато си сменят цвета камбите не са толкова хрупкави и аз предпочитам по кратко да ги държа. Времето зависи от количеството зеленчуци колко е силен котлона и т.н.


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 6 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB