АПЕТИТКА
10 кг червени чушки
8 кг обелени смлени домати
750г захар – 400г се карамелизира
750г оцет
6 суп.лъжици сол
1 л олио
1 пак.чер пипер млян или на зърна
1 пак.бахар
10 дафинови листа
2 вр.магданоз
300г смлени люти чушки
В тава се карамелизира 400г захар, в която се изсипва оцета, олиото /не цялото/, всички подправки, солта, останалата захар и смлените домати. Всичко това се вари до сгъстяване – 60мин. Прибавят се смлените люти чушки и се пържи 10мин.След това се прибавят изпечените и обелени червени чушки и се вари
20 мин.Пълнят се буркани и се стерилизира 20 мин.
|