Домашен суджук

дима Т · **Сготвено на:** 28 Дек, 2009 12:18 am Пон

1,5 кг телешко месо
2,5 кг шарено свинско месо
1 винена чашка червено вино
по 20 гр сол на килограм месо
1 лъжица захар
20 гр млян кимион
5 гр млян черен пипер
2 щипки мляно копърено семе
препълнена чаена лъжичка млян сминдух
2 препълнени лъжички червен пипер

Омесихме добре смляното месо и подправките,оставихме да "узрее" 24 часа и напълнихме в свински черва.

Маца · **Сготвено на:** 29 Дек, 2009 8:48 pm Вто

Ох, добре че снимка не си пуснала, че да не роня сълзи сега пред монитора:)))
Аз никога не съм правила такива неща, а и баща ми навремето е правил 1 или 2 пъти, та нямам спомени, затова и експертно мнение не мога да дам.
Обаче имам едно питане: Дали пък тези подправки не са твърде малко за 4 кг. месо. Особено черния пипер и кимиона? Може би са си нормално количество, но като знам колко слагам на една обикновена манджа....

дима Т · **Сготвено на:** 29 Дек, 2009 11:13 pm Вто

Записала бях една рецепта за примерна домашна наденица от едно звездево предаване и там на 5 кила месен мат'риал се падаше 30 гр кимион и 15 гр черен пипер.Аз затуй очаквам поправки и съвети,за да получим възможно най-качествен продукт.

epsilon · **Сготвено на:** 22 Юни, 2010 11:45 pm Вто

Ако на тази рецепта съкратите червения пипер,увеличите двойно черния пипер и намалите количеството на сминдуха,ще се получи истинска домашна наденица.

Домашен суджук

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?