ОРИЗ С ПЪЛНЕНИ С ТЕЛЕШКО МЕСО СУШЕНИ КАЙСИИ

ПРОДУКТИ:

500 г телешко (пилешко) бонфиле
200 г сушени кайсии (ако имате възможност, изберете по-светли)
1 чаша ориз (аз традиционно ползвам басмати)
60 г краве масло
1 ч.л. зехтин
2 кубчета телешки (пилешки) бульон
1 ч.л. лимонов сок
щипка индийско орехче
щипка бял пипер
1/2 ч.л. джинджифил на прах
резени портокал
листенца пресен босилек

ЗА МАРИНОВАНЕТО:

сокът от един лимон
настърганата кора от 1 лимон
2 зърна карамфил
2 с.л. светъл соев сос
2-3 резенчета пресен джинджифил


Ястието не е аламинут, затова имайте предвид, че технологично част от продуктите трябва да престоят 5-6 часа или една нощ.

Накисваме сушените кайсии за една нощ във вода колкото да ги покрие с 1 пръст, с добавени няколко капки лимонов сок.
За същото време мариноваме нарязаното на по-едри късчета месо в указаната смес за мариноване.
Когато дойде време за готвенето отцеждаме накиснатите кайсии, като запазваме водата, в която са киснали. Изпиваме си я, защото е изключително вкусна и много полезна, поради съдържащият се в нея природен калий, извлечен от кайсиите.
Маринованото месо поставяме в гевгир, поставен в тенджерка и заливаме със 750 мл. горещ бульон, направен от двете кубчета. Бульонът, заедно с отмитата смес за мариноване запазваме.
Парченцата месо отцеждаме добре и подсушаваме със салфетка.
В уок (или тиган) загряваме добре смесена мазнина (60 г краве масло и 1 с.л. зехтин), в която изпържваме до зачервяване парченцата месо. Ако ползваме пилешко месо, пърженето не трябва да продължи повече от 1 мин.
Изваждаме изпърженото месо и в същата мазнина леко запържваме 1 чаша ориз.
След сваляне от огъня поръсваме с индийското орехче и белия пипер и заливаме ориза с половината от бульона.
Напълваме накиснатите кайсии с по парченце месо. Ако останат парченца месо, просто ги добавяме в ястието заедно с пълнените кайсии.
На дъното на тавичка подреждаме напълнените кайсии, заедно с останалите парченца месо и ги покриваме с леко задушения ориз.
Доливаме останалата част от бульона.
Печем в загрята до 150 градуса фурна, по средата на фурната, докато оризът поеме почти целия бульон, или примерно около 25 мин.
Оставяме на отворена вратичка на фурната още 10 мин.
Сервираме, като от ориза правим канапе, а върху него внимателно поставяме от пълнените кайсии. Отстрани гарнираме с половинки резенчета обелен портокал, украсени с листенце пресен босилек.

gotin,рецептата е много хубава ,но като истински капак на гърнето смятам ,че босилека изобщо не се връзва с по горе споменатите продукти.Пък и макар за украса.По скоро мента.?

Миш маш, има един босилек с аромат на лимон, с него ще стане чудно.
[hide]Само че нямам все още от този сорт
И бих заменила бульона от кубчета с истински[/hide]

Миш-маш, на нашия Четвъртък пазар има една чудесна продавачка, която има босилек със 7 различни аромата!
А лимоновият е просто чудо.
Ако ти се струва, че босилекът не се вързва с аромата на портокал, спокойно можеш да го натикаш в кошчето за боклук (босилека имам предвид)...
Аз, например, не понасям аромата на резене (анасон, анатол, мастика), розмарин и отчасти чубрица.
За чубрицата всички се учудват, обаче това е положението, много ми е тежка и "селска" като аромат...

Пловдивчани, завиждам ви за това разнообразие от босилеци!

Готин, и аз не понасях чубрица, докато не опитах една грузинска манджа с прясна чубричка. Тотално промени мнението ми за нея, дори тази година засях два вида, толкова много ми харесва

Жена ми също не понася чубрица в ядене. Даже съм я тествал и щеше да ме бие с тенджерата по главата като усети че съм сложил без да и кажа за да я проверя. И до ден днешен не мога да си обясня що не харесва.

Готин, рецептата е трепач! Остави ги тез булки, те не разбират от аромати. Босилекът си върви много добре!

Отговор на една от булките; Знам ,че босилека е афродизиак така ,че рупайте си го с портокал или сушени каисий,аз обаче си държа на ментата.Мъже.
И весели празници на всички.

Че то афродизиакът да не би да действа само на мъжете?

Вероятно, при нас би трябвало да действа нещо с името аполонозиак.

По-скоро д-р-хаусиак.

Разкошни подправки.Как не съм се сетила.

Ами, вие, жените никога не се сещате за такива работи поради свръхвисокото си самочувствие, че, видите ли, винаги сте в готовност.
Щото не трябва "да вдигате самолета"...

Вие пък май затова отричате ментата, а? Казват, че имала обезсилващо влияние върху самолетните двигатели

biskvitka, може ли да напишеш тази грузинската манджа, че и на моя мъж му липсва тази кухня,той е учил в Чечня пък и на други места в бившият Съюз,само дано не е с цвекло.

Миш маш, заповядай!

Мерси