едно по-голямо пиле 1,3 - 1,5 кг
100 г синьо сирене
100 г пушено сирене
150 г ементал/кашкавал
60 г сухи череши
сол, черен пипер, червен пипер
40 г масло
1 ч ч бира
100 мл компот/сок от череши - по желание

Накисваме черешите с малко вода.

Настъргваме или нарязваме сирената на ситно и ги смесваме. Добавяме отцедените череши и разбъркваме.

Откъм отвора на пилето с ръка отделяме кожата от месото, все едно правим джоб, повдигаме кожата над гърдите, а после и на бутчетата колкото можем - пълним със сместа. После напълваме и гръдната кухина, като натискаме с лъжица. Защипваме отвора с клечки за зъби или метални шишчета. Намазваме отвън пилето с маслото, смесено със солта и пиперите.
Поставяме в тава, сипваме бирата, компота/сока и малко вода, така че да има поне един пръст течност на дъното.

Тавата се поставя едно деление под средата на фурната и се пече на 200 С около 1 час и 20 мин / зависи от фурната/ , като минимум два пъти се вади след зачервяване и с лъжица хубаво се полива цялото пиле със соса, ако трябва се добавя вода по време на печенето.

Сервира се парче месо, върху него от плънката и сос отстрани.

Гарнитура по желание.

Наздраве.

Малееее... ще се задавя от преглъщане! Само тия сухи череши, къде трябва да се тъсят, не знам!

Лени, аз ги взех от най-близкия ми магазин, едно малко ФФ.

Ипи, аз като една блондинка под прикритие да питам:

1. Пилето се пълни и под кожата, и откъм коремната кухина?
2. Махат ли се гръдната му кост и ребрата преди да се напълни?

Извинявай за тъпите въпроси, ама много вкусно ми звучи

Да бе, да.



Да, така събира повече плънка, а и сирената между бялото месо и кожата го правят по-сочно.



Не, правила съм такъв вариант, но като е обезкостено побира огромно количество плънка и с такива сирена става много тежко като ястие.



Въобще не са тъпи, аз като съм правила нещо, не трябва да очаквам всички да разберат как се отделя кожата от месото с лошото ми описание.

Наистина страхотна рецепта, чак ми се ще да прекъсна всякакви диетични напъни и да си напълня едно пиле.
И така като се замисля, допускам, че ще стане и с други сушени плодове - боровинки например?

Ще стане, Мацо. Само провери боровинките да не са много кисели.

Това е страхотно направо Ще ме накараш ти пак да се разготвя, божествена комбинация...

То4и, много се радвам.

Съжалявам, че чак сега виждам темата Немога да се въздържа и ....
Ама много е вкусно това пиле, но аз го правя малко по различно.
Първо го обезкостявам сурово, като внимавам да не срежа кожата.
После зашивам отворите, като оставям само един за пълнене и го пълня с всякакви сирена, каквито имам, малко ситно нарязана шунка или нещо такова, пак каквото имам и ситно нарязани кисели краставички. Зашивам отвора.
Важно е да преобладава кашкавала, защото се разтапя и държи всичко като лепило
Слагам го в тава без мазнина или каквото и да било друго, те сирената пускат достатъчно и сол и мазнина и във фурната докато добие златист цвят.
Оставям го да изстине и става страхотно със зелена салата. И въобще не е тежко, но наистина побира много плънка ....


аааа забравих да кажа : при обезкостяването използвам много добре наточени ножове !

Онзи ден се хвалих с направеното такова, но точно по рецептата. Малката разлика беше, че използвах вишни от компот (понеже сушените череши вече липсваха от Фантастико, и само компот от Вишни имаше в магазина).

Тези, които обичаме сирена и странни комбинации си го изядохме с удоволствие. Другите (разбирай двама традиционалисти) ядоха само пилето, без плънка.
Според мен тук основното, и най-атрактивно са сушените плодове. Иначе плънки всякакви човек може да си направи.

а ако вишните се заменят със стафиди ?!
някой ден като имам време ще опитам с различни сушени плодове и основно синьо сирене ... много вкусно ми звучи ...

И аз имах идея за сушени боровинки, но както вече казах от Фантастико ме прецакаха - до преди месец имаше всякакви сушени плодове, а сега има само ошав и сушени сливи.

Със сушени сливи също ще е много вкусно. Особено, ако са сладки.