Продукти:
500-600 гр. кайма
200 гр. сирене
1-2 яйца
2 филии хляб
1 гл. лук
чубрица
черен пипер
кимион
картофи
за плънката:
моркови
кисели краставички
варени яйца
гъби
олио
червено или бяло вино, или бира
кашкавал

Приготвяне:
Накисваме хляба. Нарязваме лука на ситно. Объркваме каймата със сиренето, подправките, лука, хляба, яйцата. Иска много месене. Хубаво е да отлежи няколко часа в хладилника. Тавата се намазва обилно с олио. Разстиламе каймата и слагаме сварените моркови и яйца и киселите краставички и гъби. Затваряме рулото. Отстрани слагаме картофите, нарязани на калпачета да се запечат с рулото. Заливаме с още малко олио, аз най-харесвам с червеното вино и малко вода. Може да сложите и на картофите малко подправки. Аз им слагам сол и малко червен пипер. Като се запече всичко отгоре настъргвам много кашкавал и на рулото, и на картофите. Става страхотно.

Чудесна рецепта!
От известно време, обаче аз правя т.н. руло Стефани на отделни порции, подобно на агнешката дробсърма.
Така се избягва рязането преди сервиране и е по-представително като порция.
Но по принуждение се сервира по-голяма порция по обем, отколкото при нарязаното руло. Не, че е страшно, особено ако го сервират на тебе, ама...

Извинявай за глупавия въпрос (все пак съм начинаеща) как по-точно става това поотделно. Разделяш каймата на няколкочасти и си ги завиваш на рулца или как?

Затова и споменах агнешката дробсърма...
Каймата се разделя на еднакви по грамаж части, колкото доста голямо кюфте. Каймата се разплесква като дебела палачинка, по средата се поставя част от пълнежа, който по принцип се слага в рулото, крайщата се загъват и с мокра ръка се заглаждат, така че да се залепят.
Поставя се в тавичката със загънатата част надолу. Има вид на дебело тумбесто кюфте.
По стара готварска традиция се препържва олио и с него се заливат въпросните огромни кюфтета. Пекат се точно както се пече рулото.
Понеже разбирам, че не знаеш и как става оригиналната агнешка дробсърма ще се опитам да ти обясня и това.
Обикновено се използва голям черпак за супа или малка полукръгла купичка, нещо като тези за сладолед или по-точно, за мелба, от алпака.
Та дъното на такава купичка или черпак се намазва много леко дс мазнина и се покрива с достатъчно голямо парче було. Върху булото се поставя приготвената дробсърма, притиска се добре, крайщата на булото се загъват добре навътре и цялото това нещо се обръща в тавичка със загънатата част надолу. Запича се добре и накрая се залива с гъста поливка от яйца, кисело или прясно мляко и брашно. пак се запича до порозовяване на поливката. Това е.

RusOkoske, с извара дали ще стане?

gotin много си готин . Мерси много за идеята. Следващия път ще го направя по твоя начин

Идея нямам. Никога не съм пробвала. Ако ти направиш кажи как е станало

Покрай тарталетките на свекървата на Лудетина се сетих за това ястие. Готин даде страхотната идея да се правят порциите поотделно като дроб-сърма, а на мен ми хрумна да се пекат във формички за тарталети (така стават по-малки ) и предполагам, че доста прилично изглеждат .

тОВА Е СТРАХОТНА ИДЕЯ. Само си мисля че ще става много бавно, но пък красиво

Тази гозбичка звучи толкова вкусно, че вероятно ще трябва да изям десетина тарталетки от нея. По-добре ми пасват порцийките на Готин...

Защо бавно? Малко повече време ще отнеме оформянето на тарталетките: кайма-плънка-кайма, иначе мисля, че ще се изпече много по-бързо, отколкото цяло руло. Тук дори има опасност да изсъхнат, ако се препекат!

@ Алеко имам малко по-големи формички за кексчета; с три тарталетки, изпечени в тях и една голяма купа салата (+ полвин леб ) предполагам, че апетитът ти ще бъде укротен (за известно време).

Само за малко.

А дали няма да стане във форма за мъфини - тези форми са достатъчно големи по обем, май...

Абе, защо ще се мъчите да го разпределяте туй нещо по формички?! Направо взимате най-голямата тава, печете и ми го носите в редакцията!

Алеко, целта е храната да е по-красива, пък и да намалим травмите в кухнята .
Правя много хубаво руло, обаче не мога да го нарежа красиво, особено ако върху ръката, с която режа, виси ревящо хлапе (20 кг) и пищи: "дай рулооо, искам рулооо"

Горкото детенце! Явно е недохранено!

Най-дълбокомислено ще заявя : Ето защо трябва да се правят във формички за мъфини... При горната "тежка" ситуация просто се усмихваш най-мило на детенце (ама така, че да не забележи стиснатите зъби), хвърляш му едно грамадно мъфинче (има и такива) и докато утолява този звяр, глада си, ти спокойно се занимаваш с останалите мъфинища (защото не им отива названието мъфинчета, нали? ).

Много си права за тази част от операцията .Моя звяр е около 90 кг (половинката), но действа както твоето детенце Затова винаги яде най-разпаднатите парчета, които за негово щастие са най-много. А в нашата кухня нищо грозно не трябва да се задържа ....

Направих ги, но понеже нямах краставички, сложих тиквички.
Другата снимка е в галерията.

Прекрасно изглежда, наистина! Ама така като гледам, ще стигне за едното ми зъбче.

Ще изядеш няколко .
В тези формички са по 50 гр, за една порция са предвидени по 3 бр, макар че на малкия не му стигнаха и 5 (а имаше и гарнитура!).

50 грама? Шок и ужас! И само три в порция? Това трябва да е кошмар! Някакъв лош сън! Как така от такова вкусно нещо само толкова малко на порция?

Много фамозно изглежда! Браво!
3 бр. в порция ми се вижда съвсем приемливо.. ,но за Алеко,може да е се поднесе като прдястие..

Дааа, това вече е приказка.

Такива са само тези, от хартиените формички. Ако беше видяла изродите от металните, които изглеждаха като изтърбушени кюфтета, едва ли щеше да мислиш така (ама първо тях ги излапахме , красивите ги показах след това).