Супа от хайвер

to4ica · **Сготвено на:** 12 Авг, 2004 1:36 am Чет

Още един, макар и доста екзотичен вариант:

2 с.л. неразбит хайвер пасиран с 1,5 ч.ч. зехтин или олио и 1/2 глава стар лук. Разреждам с около 3 литра вода, подправям с копър и кориандър, малко накълцани черни маслини и охлаждам. Сервирам с мастика и крутони. Ако е дал Господ да има малко черен или червен хайвер, правя крутоните по-едри, наръсвам по малко черен хайвер върху всеки и ги пускам да плуват из чиниите...

MR.LAZY · **Сготвено на:** 21 Дек, 2005 10:18 pm Сря

Доколкото разбирам това ястие не подлежи на термична обработка, а?

Ако е така, вероятно е подходящо за летните жеги.

Apetitko · **Сготвено на:** 14 Яну, 2006 11:57 am Съб

2 с.л. неразбит хайвер пасиран с 1,5 ч.ч. зехтин или олио

Quote:

Това ми изглежда доста привлекателно за "безлкохолно" към мастика! Особено за рибояди като мен :twisted:

Но какво значи да го пасираш? Да го разбиеш в хавана докато поеме олиото, както всъщност се прави тарама хайвер?

to4ica · **Сготвено на:** 14 Яну, 2006 1:43 pm Съб

Леле, леле... Ето идеален пример за това как НЕ трябва да се пишат рецепти :oops:

Не подлежи на термична обработка, варенето е излишно. Действително най-подходяща е за летния сезон.
Пасирам в моите лаически представи означава бъркам с пасатора, докато се получи гладък крем.
И накрая - пропуснала съм голямото количество лимонов сок, което си е направо задължително... :oops:

Супа от хайвер

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?