Рецептата е от червения рецептурник за Заведенията за Обществено Хранене.

За две порции

80 г кайма смес (телешко и свинско)
14 г олио
6 г масло
20 г лук
20 г моркови
15 г целина (корен)
30 г пресни домати
16 г ориз / 16 г фиде
8 г брашно
1 яйце
60 г кисело мляко
черен пипер
магданоз

Оризът се вари, докато набъбне, но да не е добре сварен (на това му викат варене до полуготовност ).
Смесват се каймата с 1/3 от ориза, много ситно нарязано парченце лук, смлян черен пипер и малко белтък. От сместа се оформят топченца, които се пускат в купящ бульон.
Отделно се запържват останалият лук, ситно нарязаните моркови, целина и дръжки от магданоз (дръжките може да се сложат и в бульона, заедно с ластичето, с което са вързани )[hide]да не се върже някой[/hide].
Към бульона с топчетата се прибавят запържените зеленчуци, доматите (те също може да се запържат със зеленчуците, ако сте със здрав стомах) и ориза.

Когато оризът е вече сварен, супата се застройва с варена застройка.
Разбива се жълтъкът с брашното, добавят се киселото мляко и 1-2 капки оцет (сега млякото не е достатъчно кисело и оцетът ще предпази жълтъка от пресичане). На много тънка струйка и при непрекъснато разбъркване се добавя малко бульон от супата.
Застройката се вари на водна баня, отново при непрекъснато разбъркване
Като се сгъсти, се добавя към супата.

Супата се поръсва със ситно нарязан магданоз и се папка.

P.S. Забравих да спомена, че размерът на топчетата зависи от 'протеините' (така означават соята ) в каймата. Ако соята е в повече, топчетата се раздуват и стават големи. Каймата от чисто месо се свива.
Така че, ако топчетата станат като кюфтета или грахчета, да знаете от какво е.

Ето какво ще ми сготви Дани тия дни, ако успея да ида да купя кайма

Още един вариант на "Супа топчета".

Такова нещо обичайно не ям, но ще сготвя на мама да и разнообразя диетата.

Те това е класиката! Което си е вкусно, си е таквоз.
Във версията, която готвя /по Вагенщайн/ липсва ориз в топчетата, а в супата има 2-3 картофа на малки кубчета и малко червено вино. Предпочитам каймата да е само телешка, но прасоядецът не приема този вариант.

Току що си преписах тази рецептичка и веднага отивам да я правя, обаче това с червеното вино ме заинтригува (щото имам малко винце в една бутилчица), ама кога и как се добавя виното?

Браво, бе Биски!

Откога не съм ял такава супа - топчета...

Само две неща (естествено, както винаги ) недоразбрах: какво е това "ситно нарязано ПАРЧЕНЦЕ лук", т.е., колко малко ще да е...

И какво му е толкова на ластичето, бе? Въпрос на навик, като попривикнеш малко направо може да мине и за жиличка от телешко, примерно, хайде сега, капризи...

Освен това, с абсолютна сигурност няма нито една калорийка, мерил съм го на калориметър...

Аз също спазвам тази рецепта, но лука ,целината и морковите ги стържа на ренде. И каротиновата запръжка става много по бързо по този начин, а витамините на моркова се извличат още по добре.

Аз правя същата супа, даже застройката от тук си я чопнах, но не слагам вече ориз - никъде, нито в топчетата нито в супата. В супата слагам фиде. А и застройката не я варя предварително на водна баня, а направо я разреждам с бульона и я бухам в супата. Малкото Маче харесва страшно много този вариант.

Направих супичката вчера, обаче вече се предавам: НЕ МОГА ДА ГОТВЯ ВКУСНИ СУПИ и това си е! Тъй като рецептата е дадена за 2 порции, а аз за толкова не включвам котлона , реших да я направя както си трябва, поне 6 порцийки... та по тази логика, умножих всичко по 3, хубаво ама тъй като в кухнята се изявявам от скоро и рецептите ги следвам дума по дума, особено тези, които са ми за първи път. Първият проблем възникна, когато в 250гр. кайма (едно пакетче), сложиш два белтъка цели... не топче а кюфте нямаше да мога да оформя, ами тогава... реших да сипя грис, с който да попия от яйцата. Както й да, като се замисля това ми е бил всъщност втория проблем, щото се чудих доста колко вода да сложа в тенджерата, напълних я до половината. Със запържването на зеленчуците се справих без проблеми. Дойде ред на застройката, чета аз жълтъка се смесва с брашното, млякото, слагам жълтъците в брашното стана на гранули, сложих млякото, бърках, бърках, ама нищо не става, тогава пасирах застройката.... А да не говоря какъв Картаген беше в кухнята, когато приключих с готвенето, чинии, чаши, купи, вилици, лъжици, тигани, мама мия Та това е злощастния ми опит с готвенето на супи, всъщност супата не беше лоша, даже днес я изядохме, само дето топчетата бяха тук там, фидето (тъй като сложих фиде, вместо ориз), беше супер малко, добре, че беше застройката да замаже положението !

Готин, 20 грама лук ако не е парченце...

Принцеска, не се предавай, ще се научиш само с много практика. С каймата от пакетчета дори с по-малко белтъци не стават хубави топчета, прекалено мазна е и с доста излишни добавки. Затова не се терзай - вината не е твоя.

Пък аз днес се замотах със скарата и изпуснах момента, в който да сложа звездичките на днешната супа (исках да направя пилешка супа със звездички) и при мен застройката спаси положението

Biskvitka, благодаря за подкрепата , значи казваш каймата е виновна , знаех си, че не мога да съм такъв карък

Като знам аз колко лук слагам обикновено, това "20 г." направо ми се вижда като подправка...

Готин, рецептата е за две порции. И другите продукти имат подобни грамажи.

Ей-й-й, как досега не разбрахте, че най-определено се шегувам...
Защо двете с Маца, че и по-голямата част от женския състав не поработите малко върху чувството си за хумор?
Понякога е жива мъка да се контактува с вас, честно...
А по принцип - понеже съм "луколюбител", аз в най-елементарна супа от 2 л. обем слагам минимум една глава лук, затова се пошегувах.
За мене лукът е абсолютно задължителен в супа (не всяка, естествено)...
За мое съжаление, има твърде много хора, които изобщо не обичат и не употребяват лук.
Същата история е и с патладжаните, за съжаление, понеже съм им много голям фен.
Когато направя някакъв опит да се пошегувам, вече задължително ще дописвам "ШЕГУВАМ СЕ!!!"...

Принцеска, не се отчайвай, както каза и Биски трябва повече опит, но пък и щом е станала вкусна супата (въпреки количеството съдове за миене ) значи не е провал.
Аз лично слагам твърде малко белтък (ако изобщо сложа) в кюфтенцата за супа, в повечето случаи само късам от каймата, правя на топче и пускам, без ориз, без белтък.

Готин, моето и на IPA чувство за хумор тук няма какво да коментираме, има хора, които ни познават и знаят дали имаме и колко.
Твоите коментари не са проява на хумор, а чисто издребняване, при това в повечето случаи свързано с факта, че или не си прочел докрай темата или не си помислил върху предложената рецепта.

Вероятно е много забавно да се "шегуваш" с хорските изказвания, но това е проява на лош вкус, особено когато не са в "Дрън, дрън" или "Шеги и закачки".

Предлагам да разменим грамажа на олио/масло. То и без това при тия цени на олиото почти няма разлика.

Най-вероятно си права, извинявайте и двете, ако съм прекалил.
Ако имам някакво оправдание, то е, че никога не е било недобронамерено.
А може би имаме по-различно чувство или понятие за хумор, и това е възможно.
Но никога не е било недобронамерено, уверявам те.

Днес направих супата по тази рецепта, за пръв път правя супа топчета, защото аз самата не я обичам много, навява ми спомени за детската градина някак си.
Както и да е, открихме че синът ми, който е на 4, много харесва супа топчета и днес му направих, много я хареса и си излапа всичко. Сестра му на 1 годинка и тя много се ентусиазира, забелязала съм, че децата особено тачат храна, която е току-що приготвена, разбират ги нещата
Обаче въпросът ми е дали на супата не биха й се отразили добре още някакви подправки според вас. Всъщност аз сложих малко чубрица в топчетата, освен черния пипер, но в бульона не измислих нищо подходящо, не че е лошо така, но носи още нещо, освен магданоза. Може би дори нещо леко люто би се отразило добре на такава богата супа. Приемам всякакви идеи.
Също в застройката оцета го замених с лимон, много свежо стана.
Благодаря за рецептата! И хлапетата благодарят също.

Да споделя и аз от моята практика.
Първо - каймата: купувам 1 кило свинско , което мелят пред мен - така, че е абсолютно чисто. Или взимам половинка свинско и още толкова телешко. После обърквам цялата кайма с подправки като за кюфтета- сол, кимион,чубрица и т.н. Та да ми е готова после, разпределям на порции в пликче и ...в камерата.
От тая кайма правя и супа топчета и с доматен сос, и мусака...
Обаче понякога ориза в топчетата така се надува, че не остават топчена почти.
А в доматения сос пък се сбиват и ориза вътре остава суров

Какво всъщност става

Shokolatina, ако си свариш леко ориза преди да го сложиш в каймата, както е написано и по горе в рецептата ще избегнеш както излизането му от топчетата, така и недосваряването му.

Basilisk, оказа се, че всички деца много обичат супа топчета. Аз лично слагам, както и Шоколатина е отбелязала кимион, защото ни е любим, а в самата супа и малко целина или чубрица, риган, абе каквото се сетя. Факт е, обаче, че застройката и кюфтенцата обикновено са достатъчни за децата. Именно поради това, че я правя за моето 4-годишно дете пропускам черния пипер и не бих сложила люто, иначе мъжът ми си я доовкусява с черен пипер.

Добре дошла, Basilisk,

На деца под 4 години не се слагат в храната черен пипер, дафинов лист, люти подправки и индийско орехче (орехчето дори се въвежда по-късно), поне така пишат българските специалисти по детско хранене.

Иначе всеки да си подправя супите с каквото обича, за да са му вкусни; тази рецепта е само за ориентир, не претендира за задължителност.

Това за подправките не е съвсем така - например в бурканчетата Хипп за след 12 месеца има по малко черен пипер ( за мен незабележимо на вкус, но пише, че има). Действително се препоръчва за деца до 3 години ( след което би трябвало да минат на обща кухня), да се използват свежи зелени подправки. Люто и остри подправки трябва да се избягват, но ето че моя син си хапва без проблеми ястия с подправки като черен пипер, дафинов лист, дори веднъж се подлюти с един лют салам, ама пусно не се разплака, само се държеше като възрастен човек, който се е подлютил и му излезнаха сълзички в очите.
Виж канелата в млякото с ориз от детската кухня я недолюбва здраво!
А това индийско орехче е голяма загадка - знам, че има известни токсични ефекти, ама в доста големи количества, но може би защото има нещо "упойващо" в него, традиционно се използва за лечение на стомашни болки при малки деца. Иди го разбери сега. Според мен всички подправки (с изключение на много лютите) в малки количества не са противопоказани след година- година и 6 месеца.

Няма на кого да прилича детето...Бащичко...
Подкрепям те малко под сурдинка, ще обясня защо.
За пример ще ти дам, че дъщеря ми на годинка и малко рупаше кромид лук с огромно удоволствие, направо като наркоман - хем сълзи, хем сополи, хем радост в очите и хилене до ушите.
Но не бих казал, че е редно да се дават подправки, независимо какви са те, даже и захарта би трябвало да е много силно ограничена или направо заместена с плодова захар (фруктоза).
Когато детето порасне, така или иначе ще консумира храна за възрастни.
По-добре тези хранителни дразнители, които разнообразяват храненето да се отложат до достатъчно късна възраст, ако не може изобщо.