Тази рецепта е сборна .От класическата,на една приятелка от Франция,и някаква авторска не си спомням вече от кой.
Продукти;
1кг.стар лук
30 гр.масло
1скилидка чесън
1с.л. брашно
1бульон
бяло сухо вино
даф.лист
сол
черен пипер
щипка индийско орехче
1с.л. захар
ким няколко зрънца
ементал или грюер
няколко препекани филийки бял хляб

Нарязаният на тънки полумесеци лук,се запържва леко в маслото на бавен огън,прибавят се брашното и чесъна ,и те се запържват докато покафенее леко брашното.Прибавя се бульона около 800 мл.,даф.лист,солта,и се оставя да ври.През това време се карамелизира захарта с малко ким,добавя се виното около 250мл.,редуцира се леко и се прибавя към супата.Малко преди да се свали от котлона се добавя черен пипер и индийското орехче съвсем внимателно да не се прекали.
Сипва се в подходящи купички,слагат се препеканите филийки ,хубаво е да са с размера на купичката,настъргва се ементал или грюер,в краен случай може и кашкавал,запича се във фурна докато се разтопи сиренето,и за разкош може да се декорира със зелените пера на пресен лук.

Приемам критики и препоръки.

А въпроси? Ето един - филийките не се ли накисват в супата? Доколкото съм чела това наистина си е класическата рецепта и още тогава се чудех като омекне филийката или направо си влезе в супата как ще се яде (освен, че с апетит)

Само с апетит не става, трябва и мерак!

И аз така правя лучената супа и никога филийките не са подгизвали. Сиренето отгоре се запича и стават полу-хрупкави.

Много хубава рецепта. Аз слагам телешки бульон, и франзелки.

Силно се надявам това да е наистина оригиналната френска рецепта, много отдавна искам да я имам.
Чувал съм много за тази супа, която е толкова популярна за французите, колкото шкембе-чорбата за българите.
Докато четях рецептата щях да се удавя от преглъщане, мале, мале...
Струва ми се, че е толкова изпипана, че просто няма какво да се добави (или махне).

Аз съм написала по горе ,че е сборна рецепта,която съм направила според моя вкус и нямам никакви претенции.В един от френските варианти вместо бяло вино се слага коняк,е не 250 мл.,а една капачка.Тоест тя се възприема като аналог на нашата шкембе чорба поради начина си на употреба,в много ранни или много късни часове на деня след прекомерна употреба на удоволствия,а според мен е и аналог и на боб чорбата според разпространението си ,иначе казано има 333 варианта според региона в който се яде.Но спор няма ,много е вкусна.