Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 24 Сеп, 2018 2:14 pm Пон

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 11 мнения ] 
Message
Сготвено на: 22 Дек, 2010 2:39 am Сря 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Повечето жени, в това число и аз самата не ядат шкембе чорба, заради миризмата. Други защото е карантия..А тези, които не я обичат заради чесъна..просто да спрат да четат. ;) Аз обаче от доста време насам хапвам супер вкусната, семпла и недиетична чорба на актьора Христо Гърбов. Скъпи господа сега имате възможност да изненадате приятно вашата любима половинка с тази прекрасна за сезона супа:).

Супа джолан унисекс

Необходими продукти:

500 гр. телешки джолан (2 парчета , едното да е скост)
2 скилидки чесън, скълцани
2 ч.ч. прясно мляко
125 гр. масло
2 с.л. червен пипер

За заливката:

2-3 скилидки чесън
3 ч.л. оцет
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Джоланът слага да се свари за около час / час и половина докато месото започне да се отделя от кокала.Месото се изважда, нарязва се наситно и се връща в тенджерата, като се добавят 2-те скилидки чесън и прясното мляко.Оставя се да ври на тих огън.
Отделно се приготвя запръжката.Разтапя се маслото и към него се добавя червеният пипер, добавя се малко от бульона (за да не загори пипера).Получената смес изсипваме в супата.
Поднася се със заливка от скълцан чесън, оцет, няколко капки вода и малко сол.

Това е оригинала. Аз лееко я модифицирах. :)
Телешки джолан трудно се намира, затова я правя със свински. В началото добавям и няколко зрънца черен пипер за да обогатят вкуса на бульона.Правя двойна доза :) , но количеството на маслото запазвам .Иначе ми идва малко мазничко.:) И на млякото, понеже не съм голям фен на прясното и кисело мляко ,с някои малки изключения. Пипера по рецепта е сладък , аз лино добавям и малко лют.


Приятен апетит! :)


 Profile  
 
Сготвено на: 22 Дек, 2010 2:43 pm Сря 
User avatar
Site Admin

Offline
Готви от: 30 Май, 2004 4:02 pm Нед
Мнения: 4691
Location: София
Ха, Лудото Ленче се разготвило! Хайде добре дошла, че направо се забравихме :)


 Profile  
 
Сготвено на: 07 Яну, 2011 10:20 am Пет 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 21 Фев, 2007 1:12 pm Сря
Мнения: 1760
Location: София
Супер идея. Аз като един истински мъж "муам" шкембе-чорба при всеки удобен случай, но Мацин, като по-изтънчен, не си пада по вътрешности и изпитва естествено отвращение към шкембето.
Благодаря ти много, сега ще мога да спретна любимата (и единствена която ям) чорба, но в нов прочит и дано и той да я хареса. Малкото Коте яде шкембе заради бульона, да се надявам, че и този ще пожъне успех.
И, МД, телешки джолани има вече само в големите вериги супермаркети като Карфур, да речем. Преди имаше и в любимия ми Елемаг, но взеха, че закриха пръвия магазин и вече не знам какво има в другите.


 Profile  
 
Сготвено на: 07 Яну, 2011 3:56 pm Пет 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
Телешки джолани има в почти всички месарници, а в кварталния ми супермаркет (един от всичките) дори го продават обезкостен, за 6.30 лв за кг.


 Profile  
 
Сготвено на: 08 Яну, 2011 9:29 am Съб 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 21 Фев, 2007 1:12 pm Сря
Мнения: 1760
Location: София
Биски, явно сте с привилегии - в кварталните магазини изобщо няма телешко, за джолан да не говорим.


 Profile  
 
Сготвено на: 23 Мар, 2011 1:33 am Сря 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
И при нас няма,затова понякога го правя със свински. Става, но аромата е друг. :)


 Profile  
 
Сготвено на: 23 Мар, 2011 4:59 pm Сря 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
Заповядайте на пазар в нашия квартал :P


 Profile  
 
Сготвено на: 24 Мар, 2011 12:03 pm Чет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Тц тц, аз ако се домъкна до вашия пазар директно у вас на чорба ще се тропна. ;)


 Profile  
 
Сготвено на: 24 Мар, 2011 3:12 pm Чет 
User avatar
Site Admin

Offline
Готви от: 30 Май, 2004 4:02 pm Нед
Мнения: 4691
Location: София
А, какво ще донесеш ;) ?


 Profile  
 
Сготвено на: 24 Мар, 2011 3:37 pm Чет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Ето, това мисля , ще подхожда иделано.Убих се да я търся тази рецепта в къщи. :-? Отдавна не съм я правила.
Колко е хубаво да си преписвам любимите рецепти във форума. Така винаги са ми под ръка. :mrgreen:


 Profile  
 
Сготвено на: 25 Мар, 2011 1:35 pm Пет 
User avatar
Site Admin

Offline
Готви от: 30 Май, 2004 4:02 pm Нед
Мнения: 4691
Location: София
Имаме сделка :).


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 11 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Bing [Bot] и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB