Крем "Дипломат" с ягоди

Необходими продукти:
400 мл прясно мляко
100 г захар на кристали
3 бр. пресни яйца
15 г желатин
30 мл вода за желатина
1 пак. ванилия
350 г заквасена сметана
100 г бишкоти
170 г ягоди
200 г пудра захар
1 ч.л. лимонов сок
20 г коняк
за ягодовия сос:
100 г ягоди
2 с.л. захар на кристали
1 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:
1. Желатинът се накисва в студената вода за 3-5 мин.
2. Прясното мляко се смесва с разбитите жълтъци и захарта на кристали. Сместа се слага на водна баня и се бърка непрекъснато, докато се посгъсти. Не бива да се допусне да заври. Отстранява се от огъня и се прибавя желатинът. Разбърква се, докато се разтопи. Прибавя се ванилията и се охлажда.
3. Студената сметана се разбива, докато се сгъсти, прибавят се 100 г пудра захар и пак се разбива.
4. Белтъците се разбиват с 50 г пудра захар на пяна.
5. Внимателно се смесват трите крема.
6. Ягодите се нарязват на половинки и се напръскват с лимонов сок и останалата пудра захар.
7. В прозрачна чаша за сервиране се нареждат ред ягоди, ред нарязани бишкоти, ред крем. Най-отгоре се украсява със сметана, ягоди и охладен ягодов сос.
8. Сосът се приготвя, като ягодите се пасират с лимоновия сок и захарта.


Ако искате да коментирате тази тема, моля направете го тук, като цитирате точно заглавието.