Торта с шоколад и орехи

· 250 гр масло
· 300 гр орехи и бадеми
· 300 гр шоколад
· 100 гр захар
· хартия за печене
1. От хартията се прави “второ дъно” Всичко се мажи с маслото
2. Орехи и бадеми се разбивет на брашно.
3. Прибавя се половината от шоколада и се разбиваи той на брашно ( заедно с орехите)
4. Разбива се останалото масло със захарта на крем и се прибавят един след друг 3 –те жълтъка в сместа.
5. Разбърква се горните неща на тесто
6. от белтъците се прави сняг
7. с него се “повдига” тестото.
8. изсипва се във формата и останалата половина от шоколада ( начупен на парченца) се разпределят върху повърхноста на тортата. С пръст се натискат да потънат малко.
9. се пече 30 минути в сгрятата на 170o фурна.
10.Изстинала се реже и парчетата се поднасят със “снега”

Г-н Ангелов и ти скъпа То4це,
Ще ме уморите бе хора!!!:twisted:
Боя се ,че ако приготвя тази торта,толкова ще ми хареса,че ..ще разоря семейството си само със сметки за шоколад и нови дрехи.., тези от лятото вече почнаха да ми отесняват...,поради което не обещавам да я правя скоро,но ще я предложа на една моя приятелка,която обожава шоколадови сладкиши....

Здравейте!
Заинтересува ме тортичката, защото е шоколадова, оригинална и лесна за изпълнение.
Само моля Точица да ми обясни по-подробно ако може някои неща по приготвянето, защото описанието е доста схематично, а аз не съм професионален готвач.
Значи въпросите са ми следните -
1. Разбитите на сняг белтъци се слагат в тестото ли (т.1-т.5) и се объркват с него, а после тази смес се изсипва в съд за печене и се печа???
2. Ако е така, то как отгоре (след изпичането) "снега" остава отгоре ???
3. А ако се слага първо сместа в съда зе печене и отгоре се слагат разбитите на сняг белтъци, то 30 минути печене на 170 градуса не прегаря ли белтъците, които според мен следва леко да станат розово-златисти ???
Може би първо се слага да се изпече тестото от т.1 до т.5, а после се вади, залива се с белтъчния сняг и отново се слага за кратко да се доопече ???
Привет Точица и ти благодаря предварително.
Цветето

Здравей, и добре прописала, Цветето!

Не съм Точица, но ще се опитам да отговоря вместо нея

Белтъкът, разбит на сняг, се слага в тестото - тортата е без набухвател и ще стане на мазна подметка без него.
Само дето не се споменава, колко са белтъците

Има една технология за разбиване на белтъци на водна баня - така белтъкът се надига по-малко, но тестото няма да спадне със сигурност. Този метод се използва при "тежки" теста като това ( с много ядки, шоколад и масло).

За "снега", с който се поднася тортата, си мисля, че трябва да е разбита сметана (но и без нищо ще е прекрасна (и убийствено калорична )

До колкото разбирам белтъците са 3-те от жълтъците.

Но пък наистина снегът не може хем да се сложи в тестото, хем да се украси с него тортата. Вероятно трябва да се използва сметана.
Аз пък се чудя как ще се "разбие" на брашно шоколадът, при това заедно с орехите и бадемите. Блендер ли се използва тук и няма ли да се размаже, вместо да стане на брашно шоколадът?

И пак да питам какъв шоколад? И от къде такъв за готвене?

Само на този въпрос мога да ти отговоря. В Метро има 2-килограмови опаковки на YON, гръцки с най-добрата цена за това качество. Намираш си партия и си делкате по 1 кило.

3 белтъка са малко за това количество продукти.

Ако е този YON, който прави и шоколада с Бадеми няма да го деля с никого, самаще си го изям.
Благодаря MR.

Здравей, мила ми Бисквитке!

Сърдечно ти благодаря за тези разяснения, защото направо ме светнаха за някои тънкости на тестата. Жена, колкото и да е домакиня - винаги има какво да научи, което ще й е от полза.

Още веднъж благодарско и леки почивни дни!

Привет - Цветето

Здравей, Цвете! Извинения за закъснението в отговора , но и без това нямаше да мога да ти помогна кой знае колко. Не ме бива в сладкишите, а с г-н Ангелов загубихме връзка напоследък, но все пак му писах въпросите. Добре, че Бисквитка е помогнала, за което благодаря - тя е майсторка, слушай нея и няма да сбъркаш! Ако направиш тази калорична вкусотия, сподели как се е получило.

Ами как? Калорично и вкусно!