Рецептата е от опаковката на брашно (не помня марката, запазих си само изрезката ).
На вид мъфините не са нещо кой знае какво, но са вкусни и ароматни ( мдааа )

• 200 г брашно (в оригинала е тип 405, но аз го използвам само за баници, чудни кори стават, а за мъфините използвах тип 500)
• 2 ч.л. бакпулвер
• 50 г кокосови стърготини
• 250 г отцедени плодове от компот от ананас, нарязват се на кубчета
• 1 яйце
• 150 г кафява захар
• 100 мл олио
• 250 г кисело мляко
• 1 с.л. ром

Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява в голяма купа. Добавят се кокосовите стърготини.

В друг съд се разбиват яйцето, захарта, олиото, киселото мляко, ромът.

Смесват се сухите и мокрите съставки с няколко бързи движения с лъжица (дървена) или шпатула. Добавя се ананасът, овалян в брашно (за да не изпопадат парченцата на дъното).

Тестото се разбърква още веднъж (може да има грозни буци, това не е страшно) и се разпределя във формички за мъфини.

Мъфините се пекат в предварително загрята до 170 С (аз ги пекох на 180, за да не изсъхнат).

Забележка: мъфините почти не се надигат, затова формите могат да се пълнят до около 1 см до ръба. За мое най-голямо учудване, те не бяха сухи и сбити

От това количество тесто при мен се получиха 15 средноголеми, но те едва запълниха формите. Предполагам, че дозата е за 12 бр (в рецептата не се споменава точния им брой).

Може ли такова нещо!? ВъзмУтен съм! Сутрин на гладен стомах!

Напълно съм съгласна с теб Алеко.До довечера има толкова много време... Рецептата е чудесна и ще пробваме задължително.За съжаление до тогава ни остава само да пием кафе и премляскваме дъвка.

Тази сутрин, докато си подреждах раницата, открих последното мъфинче, което вчера забравих да хапна на обяд. Беше смачкано и натрошено, но излапах всичко, до последната трошица, дори хартийката облизах много старателно
Дори и на третия ден те са много, много вкусни. Жалко, че не са никак красиви