Пудинг-кабинет

Raza · **Сготвено на:** 22 Ное, 2004 3:34 pm Пон

Не съм специалист, но предполагам, че зависи от съставките на пудинга. Ако преобладават течните - ще трябва млякото да се втвърди/кремира/пресича/сгъстява (не знам как се казва на български. На испански има много точна дума за този процес - CUAJAR). А когато се добавя брашно или кифлички, сгъстяването се получава от съединяването на млякото с нишестето. А забелязала ли си, че когато приготвяш крем-карамел , дори и времето за опичането му е повече, отколкото за пудинг.

biskvitka · **Сготвено на:** 22 Ное, 2004 4:07 pm Пон

Благодаря! Ще трябва да си поприпомня органичната химия, защото без необходимата теория понякога се получават доста безвкусни неща :cry:

.

Пудинг-кабинет

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?