Забалионе е лек десертен крем, класически италиански десерт, ароматизиран със сладко вино. Сервира се върху парче кейк, бишкоти или с пресни плодове.


4 жълтъка
4 с л захар
4 с л вино Марсала

Загрейте жълтъците и захарта на водна баня на слаб котлон и ги разбийте с тел. Добавете виното към сместа капка по капка и продължавайте да разбивате.

Сместта ще е готова, когато започне да става на пяна и се увеличи по обем. Махнете я от топлината.

Може да добавите канела и лимонова кора преди прибавянето на виното.
Освен с Марсала, този десерт може да се направи с качествено бяло вино, сладко, сухо или пенливо. Може да се използва и бренди.

Сервира се веднага или изстуден.

с плодове / ягоди


с бишкоти


Източник

Извинявам се,че ще си позволя да вметна,ама това става по-вкусно,ако във виното първо сте накиснали кори от лимон и портокал,малко канела и карамфил.А към цялото това великолепие може да добавите и малко сметана,и тогава получавате друг сос-фантазия!Аз прибавям повече сметана-течна и заквасена-,достатъчно количество желатин и се получава невероятен крем за торти.

Ако и да е сладко, това определено ще ми хареса и ми изглежда лесно за приготвяне. Щях да почна да задавам излишни въпроси, но овреме намерих отговорите Видях, че има и марсала на съвсем човешка цена. Мерси, Ипи.

Може ли да се използва бърбън-уиски?

Добре дочла keisha.
Ако използваш уиски, няма да е сабайон, а нещо подобно на беилис. И вкуса ще е съвсем различен, много по-остър, защото марсалата е десертно сладко вино. Но нищо не ти пречи да опиташ, разбира се. Само не го наричай сабайон.