Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 28 Май, 2020 9:53 am Чет

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 4 мнения ] 
Message
Сготвено на: 02 Апр, 2008 9:40 pm Сря 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 19 Юни, 2007 12:08 am Вто
Мнения: 1062
Звучи много помпозно, но доколкото знам е един лесен, селски австрийски сладкиш.

Продукти:
240 гр. брашно,
1/2 ч.л. сол ,
50 гр. захар,
6 яйца ,
200 мл. мляко ,
80 гр. масло
пудра захар и/или канелена захар ,

Брашното, солта, жълтъците и необходимото количество прясно мляко (ако яйцата са по-дребни) отива по малко мляко се смесват до получаването на течно тесто. Остава се един час да почине в хладилника.

През това време се разбиват белтъците с 1 щипка сол до получаването на гъста пяна. Внимателно смесваме тестото с белтъчения сняг. Загряваме голям тефлонов тиган и слагаме маслото да се разтопи и загреее, изсипваме част от сместа не трябва да е по дебело от 1 - 1 1/2 см, пържи се на умерена температура, като се зачерви от долната страна внимателно го обръщаме с дървени лопатки, докато и от другата страна придобие златист цвят. Когато е готов се накъсва с помоща на дървените лопатки на малки хапки и се поръсва с пудра захар и или канелена захар.

Сервира се обикновено със сладко, а към по горната смес може да се добавят и стафиди или да се декорира с карамелизирана захар.

Image



Attachments:
Kaiserschmarrn.jpg [50.51 KiB]
Downloaded 196 times
 Profile  
 
Сготвено на: 03 Апр, 2008 2:24 pm Чет 

Гур(у)ман

Offline
Готви от: 23 Мар, 2005 10:57 am Сря
Мнения: 5234
Да, да, да!!!!


 Profile  
 
Сготвено на: 03 Апр, 2008 3:15 pm Чет 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 9:41 pm Вто
Мнения: 2213
Чак ми замириса през екрана!


 Profile  
 
Сготвено на: 03 Апр, 2008 3:23 pm Чет 

Гур(у)ман

Offline
Готви от: 23 Мар, 2005 10:57 am Сря
Мнения: 5234
В превод наименованието означава "Хахавелщината на Императора", т.е. нещо, по което Н.В. (май Франц Йосиф беше) е бил толкова луд, че направо хахав.


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 4 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB