Днес ме изненадаха гости, а вкъщи нямаше нищо. Мислех да направя бързия кекс на свекърва ми, но не бях пазарувала, дори и мляко нямах. Тогава се сетих за този лек и ароматен десерт.

275 г брашно
150 мл захар
100 г масло или маргарин
1 портокал (кората и 100 мл сок)
2 яйца
1 1/2 ч.л. сода или бакпулвер
1 ч.л. ванилия

Глазура:
5-6 с.л. пудра захар
1 с.л. портокалов сок
малко настъргана кора

Яйцата се разбиват със захарта, към тях се добавя разтопеното и леко охладено масло (разтопявам го наполовина). Добавят се сока и настърганата кора на портокала (сложих 150 мл сок, кората си я спестих, тъй като нямаше вода и не можах да измия портокалите). Сместа се изсипва в голяма купа, където преди това е пресято брашното с бакпулвера. Бърка се с няколко движения.
Тестото се изсипва в намаслени и набрашнени чашки (12 бр малки или 6 големи).
Мъфините се пекат в гореща фурна 12-15 мин.
След като се изпекат, се покриват с глазурата и се слагат за малко във фурната, за да позасъхнат. Отгоре стават като покрити с матово стъкло.

Много хубава идея!Ще си ги направя непременно ..само да ми мине захранването.Ох,нямам търпение вечеее.