[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 3920: file_get_contents(http://kulinar.bg/?load=Open::Services::RightForumWidgets): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 503 Service Temporarily Unavailable
Рога на газела - любимите ми марокански сладки
Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 22 Юли, 2018 1:57 pm Нед

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 14 мнения ] 
Message
Сготвено на: 03 Сеп, 2008 12:38 pm Сря 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 31 Мар, 2008 4:16 pm Пон
Мнения: 605
Location: France
Посвещава се на Бисквитка, която обеща, че ще има търпението да ги направи..., но после ще бъде възнаградена при дегустацията;
http://www.zemzem.fr/images/stories/foo ... zelle3.jpg
За 35-40 парчета:

Бадемова плънка:
500 г бадеми, 350 г фина захар
75 мл вода от портокалов цвят
1/4 к.л. канела
масло, колкото 1/2 кокоше яйце

http://www.zemzem.fr/images/stories/foo ... zelle4.jpg
За тестото:
250 г брашно
1 с.л. вода от портокалов цвят
1/2 яйце
щипка сол
65g разтопено масло

Приготовление на плънката:

Бадемите се обелват, изплакват и подсушават. Смесват се със захарта и водата от порт. цвят и се миксират. После се слага канелата и маслото и паксе миксират, до плучаване на фина смес. Изважда се и се меси енергично. След това се разделя не топки, с големината на голяма кайсия и се оформят малки саламчета, сплеснати в двата края.

Приготвяне на тестото:

Пресява се брашното и в кладенче се слада маслото и водата от порт.цвят, яйцето и солта. Меси се енергично, докато се получи меко тесто. (Тук имам забележка - никога не съм правила тези сладки. Течността ми се струва малко, но проверих на две места и пропорциите са същите. Предлагам, ако е твърдо тестото, да се добави портокаловата вода, докато се получи нужната консистенция).

Разделя се на няколко топки. Всяка топка се разточва на правоъгълник и леко се намазва с олио. Кората трябва да е тънка - около 1 мм. Самълчетата от плънка се слагат така, че да се завият с края на тестото , по дължина и на 3-4 см пазстояние едно oт друго. Внимателно се покривaт с тестото и остатъка се изрязва с ротативно, назъбено ножче. После с ръце се притиска горната част и се оформя като полумесец. Набождат се 2-3 пъти с вилица. Поставят се в/у намазнена тава или хартия за печене и се пекат 10 мин на 120°-130°. Трябва да са леко зачервени, но не покафенели.

http://www.zemzem.fr/images/stories/foo ... azelle.jpg

Проблема с тази рецепта е, че ако никога не сте виждали, рога на газела, е трудно да си ги представите, както и приготовлението, въпреки, че се опитах да преведа възможно най-точно рецептата.

Ето сайтът със снимки стъпка по стъпка и видео.


 Profile  
 
Сготвено на: 03 Сеп, 2008 2:25 pm Сря 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 9:41 pm Вто
Мнения: 2213
Кристи, какво представлява "вода от портокалов цвят ". И под "фина захар " какво се разбира - кристална или пудра.


 Profile  
 
Сготвено на: 03 Сеп, 2008 6:05 pm Сря 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 31 Мар, 2008 4:16 pm Пон
Мнения: 605
Location: France
Ipa, вода от портокалов цвят е като розовата вода. Мисля, че може да се намери в Метро или Пикадили. Поне така бях чула. Би трябвало да се продава със сигурност в арабските бакалници, защото много се използва в тяхната кухня. А фина захар е кристална захар, но с възможни най-дребни кристали.


 Profile  
 
Сготвено на: 03 Сеп, 2008 6:57 pm Сря 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 9:41 pm Вто
Мнения: 2213
Благодаря ти за обясненията.

Много ще ми е интересно да ги видя тези сладки. Мога да ти помогна за картинката.


 Profile  
 
Сготвено на: 04 Сеп, 2008 3:34 pm Чет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 31 Мар, 2008 4:16 pm Пон
Мнения: 605
Location: France
Благодаря на Бисквитка и на IPA за илюстрациите към рецептата. Така вече има големи шансове да бъдат успешно направени от българските майсторки сладкарки.


 Profile  
 
Сготвено на: 04 Сеп, 2008 4:55 pm Чет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 19 Юни, 2007 12:08 am Вто
Мнения: 1062
Изглеждат страхотно на снимката.Сега остава и да намеря наблизо някоя сладкарка? :)


 Profile  
 
Сготвено на: 04 Сеп, 2008 10:08 pm Чет 

Гур(у)ман

Offline
Готви от: 23 Мар, 2005 10:57 am Сря
Мнения: 5234
миш маш написа:
Изглеждат страхотно на снимката.Сега остава и да намеря наблизо някоя сладкарка? :)


Не е ли по-лесно да потърсиш наблизо някоя сладкарница?


 Profile  
 
Сготвено на: 05 Сеп, 2008 1:03 pm Пет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 19 Юни, 2007 12:08 am Вто
Мнения: 1062
Ами незнам, ако в София по сладкарниците ги продават тези сладки, в Пловдив няма? :-?


 Profile  
 
Сготвено на: 05 Сеп, 2008 1:23 pm Пет 

Гур(у)ман

Offline
Готви от: 23 Мар, 2005 10:57 am Сря
Мнения: 5234
миш маш написа:
Ами незнам, ако в София по сладкарниците ги продават тези сладки, в Пловдив няма? :-?


Провинция! :mrgreen:


 Profile  
 
Сготвено на: 05 Сеп, 2008 4:29 pm Пет 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 9:41 pm Вто
Мнения: 2213
Алеко написа:
Не е ли по-лесно да потърсиш наблизо някоя сладкарница?


Ми да, его къде е Мароко. :mrgreen:


 Profile  
 
Сготвено на: 07 Сеп, 2008 5:46 pm Нед 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
Преди време гледах един филм за мароканската кухня и показаха и тези сладки. Още тогава се зарекох, че ще ги направя.
Кристи, много ти благодаря за рецептата и превода! :hug: :kiss:

Относно дребната захар - очаквам доставка около Коледа. Така че някъде по това време (а то ще е сравнително скоро) ще има доставка на "рога" ;)


 Profile  
 
Сготвено на: 08 Сеп, 2008 12:08 am Пон 

Гур(у)ман

Offline
Готви от: 23 Мар, 2005 10:57 am Сря
Мнения: 5234
biskvitka написа:
...ще има доставка на "рога" ;)


Само да не чуе Шефът! :mrgreen:


 Profile  
 
Сготвено на: 08 Сеп, 2008 8:09 am Пон 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 31 Мар, 2008 4:16 pm Пон
Мнения: 605
Location: France
За мен беше удоволствие да помогна.
Наистина съм много любопитна за резултата и с нетърпение ще чакам коледните празници.
А вода от портокалов цвят имаш ли? IPA и миш се чудеха къде могат да я намерят.


 Profile  
 
Сготвено на: 08 Сеп, 2008 10:39 am Пон 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
Не, нямам портокалова вода, но дотогава все ще намеря; ако трябва, Дядо Коледа ще помага със снабдяването с продукти :lol:


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 14 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB