500 г мас
250 мл лимонада или друга сладка газирана напитка
около 1 кг брашно
локум
орехови ядки по желание
пудра захар с ванилия

Маста се оставя да се размекне на стайна температура, прибавя се с лимонадата към брашното и се замесва тесто. От него се късат малки парченца, в които се поставя локум и парче ядка и се оформят като топчета или пурички.
Пекат се на умерена температура и още топли се овалват в пудрата захар с ванилия. Съхраняват се на сухо и тъмно - метална кутия с капак е подходяща.
От горното количество продукти се получават 70 - 80 броя сладки.

Заменяла съм маста с други мазнини, но качеството рязко пада.

Приготвих локумки, като се водих по твоята рецепта, ИПА. Използвах същите пропорции - брашно : мазнина : течност - 2 : 1 : 0,5.
Замених маста с масло, сложих швепс цитрусови плодове без захар и 70 г захар.(Защото обичам тестото да ми е сладичко.) И не ги поръсих с пудра захар.
Разбърках омекналото масло с брашното, докато стане на трохи. После прибавих швепса и разбърках само докато се хомогенизира, защото иначе тестото става еластично. Завих с филм и оставих за 1 час в хладилника. След това разточих на тънка кора (2 мм). Пекох на 190° , като тавата беше малко над дъното на фурната. Станаха много хубави - хрупкави, точно както си му е реда.

Радвам се, че са ви харесали, Кристи.

Аз последния път като ги правих не намерих мас и я замених с масло и малко олио. Но най-вкусни са ни с мас, особено след 2 - 3 дена, топят се в устата.

Не мога да се въздържа да задам най-важния въпрос тук - само на долен реотан/само на горен или и на двата? Имам чувството, че тези сладки трябва по-скоро да "изсъхнат", отколкото да се изпекат, затова питам.

ПП Много сте гадни, обаче, сега така ми се доядоха, имам и мас, и локум, ама нямам време

И на мен и на мен. Нямам мас, нямам локум, нямам и желание за сладкарство, но пък имам една комшийка, която ако утре много я замоля ще ми направи.

Пиле, аз ги пекох на горен и долен реотан с една програма, която задържа влагата във фурната, за да не станат прекалено сухи.

Благодаря ти, Кристи!

Миш, що не ми дойдеш на гости и да ми оползотвориш продуктите? Или да ми свършиш работата, пък аз ще направя локумките, а?

Пиле, ако можех да правя локумки нямаше да моля комшийката(два неуспешни опита, а толкова много ги обичам). Работата ти мога и да я свърша, ама не се знае после ти дали ще останеш със работа? Така,че остана само поканата за гости, която мога и да приема.

Пиле, Миш, аз и до Студентски град и до Пловдив ще дойда, само някой да ги спретне локумките. Не за друго, ама Кристи е много далече. Аз много, ама наистина много обичам локумки, май това са ми единствените любими сладки. Но определено не съм и опитвала да ги правя.

Охохо, вече съм ви разпределила задълженията, докато аз правя локумките! Като странично занимание ще трябва да гнявите самотния Виктор, той е добро коте.

Аз направо тръгвам. Обожавам котки, а от 11 години си нямам такава.

Мацо, що не се пробваш? Хич не са трудни за приготвяне, само навиването е малко пипкаво, ама ако не придиряш кой знае колко за формата, няма да имаш особени проблеми.

Мацо, ако помолиш малкото коте да ти помага, то ще се забавлява и евентуално след това ще яде, а на теб няма да ти е досадно

Бисквитке, нямаш си представа колко си права. Моите локумки ги правиха най-голямата и най-малката ми щерки.(Аз само замесих тестото, а средната наряза локума). Малката е на 4 години и така усърдно и съсреодоточено ги навиваше, че сега ме е яд защо не я снимах.

Вашите деца явно са душички, моето категорично отказва да прави такива неща. Пък и вероятността да ги яде е минимална, както казах, не обича много тестени произведения.
Бих се опитала да ги спретна, но трябва и да реша къде точно ще точа корите - плотът ми е 20 на 45 см., а холната маса, която използваме и за храна е с доста кофти плот и ще трябва да я застилам с нещо.

Мацо, мяташ една мушама на масата и нямаш проблеми. Съветвам те, да не разточваш цялото тесто, а дя го разделиш на части, защото е доста меко и като се затопли оформянето на локумките е по-трудно. Ако постъпиш така, мястото, което имаш на плота, ще ти стигне, според мен.

Аз като гледам даже не е задължително да се точи, може направо да се къса на топченца.

Точно така правя, по-лесно ми е.

Предполагам, че и да имах отнякъде мас, пак нямаше да я използвам! Затова ще пробвам с масло!
Не сме консумирали мас и сланина от около 10г. Много искам да станат сполучливи локумките, но все пак здравия разум надделява над чревоугодието...!

Абе, то пак ще си бъде чревоугодие, не се заблуждавай... Брашното, захарта и мазнината са си вътре...
Въпросът е, че може да бъде по-здравословно това чревоугодие.
Не пробвай изобщо с масло, с олио или зехтин стават много хубави.
Ако искаш да имат много хубав аромат, смеси 2/3 зехтин с 1/3 разтопено и леко изпарено (т.н. "топено") краве масло.
Мисля, че това е оптималният баланс между здравословност, вкус и аромат.

Остави, остави, вече 2 дни страдам от чувство за вина! Благодаря ти за съвета, Готин, ама вече ги направих! Сложих 250гр краве масло и 250гр маргарин, (много ми е скъпо тука маслото, за жалост). Станаха страхотни, забравих да сложа щипка сол, слагам на всички сладки, прави ги по-вкусни.
Макар, че зехтина ми е в изобилие, не го използвам за сладки, защото има много силен вкус и аромат. Ако се налага за сладкиши, използвам слънчогледово или царевично, (например кекс) , ама щом казваш...

Аз не мога да си представя, че ще може да се замаскира вкуса на зехтина, при това толкова много, в сладките.

Shokolatina, че колко да е скъпо маслото? Като гледах цените в Гърция са като у нас, но в евро. Т.е. кило масло едва ли е повече от 8-10 евро.

БТВ, това не са ли локуми?

Неее, това са едни тиганички, тестото е рядко и го пускат с лъжица в нагорещено олио. Стават едни кръглички, хрупкави, Мале, мале, какво ми напомняш! И ги поливат със мед или меден сироп. Това са лукумадес!
Наистина името заблуждава. Например традиционните сладки за коледа се наричат Меломакарона, нищо общо с макарони, само дето се сиропират с меден сироп - мели - мед.