За тестото:
175 г цели печени бадеми
225 г кафява захар
225 г обикновена захар
6 белтъка
1 с.л.фино царевично брашно
2 ч.л. бял винен оцет

За реденето:
1 кг ягоди,почистени от дръжките,по-едрите разполовени
50 г пудра захар и допълнително за украса
570 мл сметана

1.Загрейте фурната до 140 гр(120 с обдухване) и покрийте две плитки тавички с хартия за печене.Смелете на по-едро 2/3 от бадемите в кухненски комбайн,а останалата част натрошете.Бадемите не трябва да са ситно смлени,а да бъдат на парченца.
2.Смесете кафявата и обикновената захар.С ръчен миксер разбийте белтъците на сняг,а след това на три порции добавете захарта,като след всяко добавяне разбивате до сняг.Сложете царевичното брашно и оцета,като продължите да разбивате до хомогенна и пухкава смес.Това ще се получи след около 5 минути,като трябва да усещате,че сместа започва "да тежи" на миксера.
3.Добавете едро смлените и по-голямата част от натрошените бадеми и разбъркайте с шпатула.Разпределете сместа върху двата листа за печене и разстелете до кръг с диаметър около 20 см.Поръсете с останалите натрошени бадеми.Запечете за около час,изключете фурната и оставете блатовете от тесто за целувки да изстинат във фурната поне за още час.Оставете вратичката на фурната затворена(така тестото няма да се напука).Може да съхраните тези блатове в херметически затворен съд за ден или да замразите за месец.
4.За ягодовия сок първо пюрирайте 600 г ягоди в блендер и ги прецедете през фина цедка,за да отделите семките.Подсладете с 2 с.л. пудра захар.Може да направите сока ден по-рано.Пресейте останалата пудра захар в сметаната,разбъркайте добре,докато започне да държи форма,и разбийте в 2/3 от ягодовия сок.
5.За да сервирате,внимателно извадете единия блат от тестото за целувки и го поставете върху голяма чиния или плато.Върху него намажете половината от ягодовата сметана.Поставете втория блат отгоре,залейте с останалата сметана и поръсете с останалите ягоди.По желание поръсете с пудра захар и полейте с малко ягодов сос.
Трябва да направите тортата точно преди сервирането!

Тази рецепта преписвам точно и буквално от юнския(6) брой 2008 г на списание Good Food.
Сигурно ви звучи доста сложно и трудоемко,но аз сега ще ви напиша вариант на рецептата,който съм си приспособилаза по-лесно,а и от 6 белтъка излизат твърде много целувки.
за тестото:
3 белтъка
300 гр захар(каквато имате-кафява,бяла или и от двете)
1 с.л. царевично брашно
2 ч.л. оцет
шепа ядки по избор и възможност

за крема:
1 пудинг на др.Йоткер със сметанов вкус
500 мл прясно мляко
3-те жълтъка
5-6 с.л.захар
200-300 мл течна сметана

Блатовете приготвям по описания в оригиналната рецепта начин.Изпичам два кръга от по 20 см едновременно в една тавичка,щото трябва да се пести ток!
Около двата големи кръга нацвъквам още няколко малки-колкото,толкова!
Пека на 140/150 гр около час,час и половина.Дотук с целувките!
Крема става по-интересен и много вкусен,а плодове слагам според сезона.Ще ви дам линк,където ще видите няколко варианта на тортата.
Приготвям пудинга по инструкциите на опаковката.Като го сваля от котлона,добавям с енергично бъркане жълтъците и оставям да изстине.Разбивам сметаната на пяна и смесвам с пудинга.Получава се пухкав крем.Когато съм готова и с крема,започвам по оригиналната рецепта да подреждам тортата,като вместо да пасирам плодове,използвам или пасиран конфитюр или готов топинг!
На този линк може да видите тортите.
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=308020
Успехът винаги е гарантиран!
Пожелавам и на вас успех и да ви е сладко!

Благодаря ти, Дима, искрено се надявам наскоро да успея да я спретна, или поне само целувките.

Леле... Тортите ти ме рабиха! Мразя целувки, но тази торта ще я направя някой ден.

Дима, а целувките не се ли топят от крема? И как точно се реже целувчена торта, без да се натроши?

Когато я направих за пръв път спазих точно рецептата и наистина целувките се понакисват,ама то затова се прави непосредствено преди сервирането,а може и точно преди да дойдат гостите.В моя вариант сте забелязали,че за тестото съм намалила само белтъците.Веднъж я направих с огромни целувки -30 см- и малко парче остана за другия ден.Бяха се понакиснали целувките,но не беше фатално.Гаранция давам,че тортата се изяжда всичката,и то на момента,и даже не стига ,тъй че не остава време за кой знае какво накисване.А с остър нож се реже без проблем .

Е,да се похваля,че с тези торти спечелих месечната награда на списание Good Food.

Честито, сега видях, че са я кръстили Тортата на Дима.

Леко лирично отклонение - защо напусна Града на мечтите?

Защото взех,та се влюбих в един забележителен софиянец,който пък ме навря в К-брод,та затова-лИбоФ!Две от нещата,които никога не съм допускала в момичешките си мечти-да се омъжа за военен и софиянец ,поотделно-взеха,та ми се случиха наведнъж!А за в бъдеще,надявам се не много далечно,смятам да се върна пак там и да изживея остатъка от живота си.Дано Господ,или каквото там властва над съдбите и желанията,допусне това да се случи!

Честито Дима,

Пожелавам ти да ти се случи това, което е най-хубаво за теб и хората, които обичаш.

Благодаря,IPA!Аз съм от вярващите в това,че когато силно желаеш нещо,то се сбъдва!

Честито и от мен, много е хубаво да те признаят за спец:))
А не разбрах аз кой е "Градът на мечтите"?

Благодаря,Маца!Най-хубавият-Добрич!За някои е Град на мечтите,защото мечтаят да се изнесат от там,за жалост!За мен в момента е такъв,защото искам да се върна там,но иначе винаги е бил невероятно място,предразполагащо към мечти!

Много съм заблудена. Що си мисля че наричаха Лос Анжелос 'градът на мечтите'.

Не си единствената Ипа. И аз като теб си мислех.

Поне не съм единствена.

Ама съм загубена!Кой ме би през ръцете да пиша обяснения от кой град съм?!

Дима, не си загубена и няма нищо лошо да пишеш за град, който обичаш.

Мистъра ни заблуди успешно.

Друго щеше да си е да ме мислите иностранка....А иначе толкова отдавна съм излязла от Добрич,че не знам защо точно го наричат така.

Горе долу това е версията, която чух и аз. когато бях в Добрич миналия месец. че Д. е градът на мечите, защото всеки мечтаел да го напусне, а най-хубавото нещо в града била табелката за София .

БТВ, точно в центъра на града срещу общината има страхотен ресторант - "Да Винчи" - много лъскав, с много ниски цени.

В същата сграда (на Търговско-промишлената палата) се помещава и ресторанта "Таланти" към Кулинарната академия. Също много добър ресторант - стегнато меню и прилични цени. Жалко, че работи само, когато студентите имат практика.

Сетих се, че можем да направим една среща в Добрич - хотелите са по 20 лева на легло, а ресторантите си заслужават. Добрич има и стара част, така че има има какво да се гледа.

Добре,че "удари" едно рамо,шефе ,щото вече не знаех какво обяснение да давам.Аз от ресторантите там имам само добри впечатления,тъй че няма да е загуба на време и пари да се поразходи човек до града.

Проблемът за една скромна форумска среща в Добрич е, че от моя гледна точка е точно на края на света(щях друго понятие за измерване на разстояние да използвам, но реших, че шефът ще ме ореже ).
Иначе и аз съм чувала добри неща за Добрич.