Торта специално за Лудетина - не защото е лесна, а защото е вкусна

ТОРТАТА НА ЛЕЛЯ ПЕНИ
1 ч.ч.пудра захар
1ч.ч. брашно
1 бакпулвер /10г/
4 яйца
настъргана кора от 1 лимон
3 прахчета ванилия
Всички съставки се разбиват с миксер и се пекат на слаба фурна.

Сироп: карамелизира се 1 1/2ч.ч. захар, прибавя се 1 1/2ч.ч.вода и след завирането се вари още 5-6мин. Със сиропа се карамелизира изстиналият блат, разделен на две части.

Крем: 700г заквасена сметана се разбива с 4 препълнени с.л. пудра захар.

В тортена чиния се слага първият блат, намазва се с крем, отгоре вторият и отново крем. Отгоре се наръсва със счукани захаросани орехи и кокосови стърготини.

Само 1 въпрос може ли сметаната да се замени с цедено кисело мляко?

Предполагам, ще киселее още повече, но аз това и харесвам на тази торта, че не е прекалено сладка.

Ок ,мерси до 2-3 дни ще я пробвам сега се захванах вече с един черешов сладкиш

За тортена форма с каква големина?
Моята е 24см да не станат прекалено тънки?