Десет малки осолени херинги се измиват, почисват и накисват за едно денонощие във вода. После се подсушават и разделят на две половини. Две глави лук и две кисели краставички се нарязват на кубчета и се заливат с 1 чаша оцет и 2 чаши вряла вода. Маринатата се вари 10мин. заено с 3 дафинови листа и 5 зърна ч.п. Херингите се намазват с горчица и се потапят в изстиналата марината за 24 часа. Отцеждат се и се поднасят с майонезен сос.

Комбинацията риба с горчица звучи странно, но опитайте да изпечете най-проста скумрия, тънко намазана с горчица - тежката миризма изчезва и месото добива пикантен вкус. Друг начин да се отстрани тежката миризма на някои риби е да се накиснат за час в прясно мляко.

На мен не ми звучи странно, направо ми изглежда нормално, особено след Рагуто от херинга

Пробвали сме и е много хубаво .