MR.LAZY написа:
В нета пише, че е ценено заради високата си точка на димене и става за готвене.
Зависи дали е рафинирано или не. Ако е нерафинирано, точката му на прегаряне е 160°C, което не става за пържене. Ако е рафинирано - 232°C, тогава става за пържене.
Температурата на прегаряне е различна при всички масла и е много важно да се знае каква е, за да се използва съответното масло за определена готварска цел. При прегаряне на всяко едно масло/олио хранителните и вкусовите му качества отиват на кино.
Ето
тук можете да видите температурите на прегаряне (smoke point) на най-често използваните масла.
А
тук има и тяхното препоръчително използване.