Търся рецепта за зелеви сърми

IPA · **Сготвено на:** 07 Дек, 2006 10:13 pm Чет

Преди години една колежка беше правила зелеви сърми, които още не мога забравя. Особеното при тях беше, че в плънката освен ориз, праз лук, кълцано свинско имаше и свинска карантия. Но не помня какви точно субпродукти се слагаха и бяха ли обработени термично предварително. Най-вероятно такава плънка се прави след свинско погребение. :mrgreen:

Ще бъда много благодарна, ако някой има рецепта или даде напътствия. :roll:

biskvitka · **Сготвено на:** 08 Дек, 2006 9:02 am Пет

IPA написа:

... Най-вероятно такава плънка се прави след свинско погребение...

Точно в десятката!
Баба ми правеше нещо подобно, с варени бял и черен дроб (оризът е суров, за да не се слепне), а лютата чушка направо е задължителна.

Другият вариант е да направиш сурова смес като за кървавица, но тя ще изтече още докато се опитваш да я завиеш в зелеви листа :roll:

Може би, ако преди това напълниш чревца със сместа, ще е по-лесно, но е голяма играчка.

IPA · **Сготвено на:** 08 Дек, 2006 11:55 am Пет

За белия дроб съм съгласна, но варен черен - та той се приготвя най-бързо от всичко, а после и ако варя над час, няма ли да стане на подметка.

Биски, никога не съм правила кървавица или пълнила черва, градско чедо съм. :oops:

biskvitka · **Сготвено на:** 08 Дек, 2006 1:50 pm Пет

IPA, черният дроб трябва само леко да се подвари, иначе ще се разкашка при рязането.
[hide]Пък и като е суров, прилича на съсирек

[/hide]
Кървавици се правят много лесно - забърква се смес и се пълнят измити черва с помощта на месомелачка и финия.

IPA · **Сготвено на:** 08 Дек, 2006 2:37 pm Пет

Значи бял и черен дроб.

А какво се слага в кървавицата?
[hide]Само не ми казвай - кръв. :shock:

[/hide]

biskvitka · **Сготвено на:** 08 Дек, 2006 3:12 pm Пет

Има и варианти с кръв, иначе нямаше да е кървавица

Търся рецепта за зелеви сърми

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?