Ето тук ,много добре щеше да дойде форум за консервиране ,макар да не си падам принципно по тази дейност.. .Щом става дума за пталаджани обаче ,картинката се променя значително..
Та питането ми е - как се консервират печени патладжани ?
1.Обелвам, посолявам, бутам в буркан и после какво?Течност някъква долива ли се ,други подправки освен магданоз или без него?
2.Колко време се стерилизира?Чета тука рецепти за гювеч и кьопоолу -пише 90 мин. леле кой ще плаща сметките за тока..

Май може да се затварят в кутии и да се съхраняват във фризера, ако имаш място . Това с бурканите е ужасно досадно и нерентабилно.

Мен във фризера ме е страх да ги слагам..пробвал съм с пържени и определено не съм доволна от резултата..
А готовите консерви с печен патладжан не ме кефят много също.На вкус е като измит..

Те затова хората си палят огИн пред блока и варят буркани. Абе, що ще си играете с консервиране? Ако не е замразено, хич и не се захващам. Не ща и да чуя за буркани, каци и пр. А освен това и през зимата има патладжани на пазара.

Страшно си прав, брат, рецептата е от майка ми и много ме е яд, че вече, уви, няма кой да ги направи... та се надявах на лудетинката

Пресни през зимата.. 5-6 левчета килото..ти знаеш ли колко моого обичам патладжани..мъжът ми да не е милионер? За свдение сега купувам по 2-3 килограма седмично..и ми е мъка какво ще става като свършат..
Купувала съм веднъж ,замаразени сурови..по гадни патладжани не съм яла..вервай ми.

А даваш ли си сметка колко време и пари за ток, буркани и други суровини ще ти идат за консерви?

Младежо ,ако ме задоволяваше качеството на купешките консерви мислиш ли че ще си играя на първокласна домакиня.. Всичките ти доводи ги приемам и принципно съм съгласна ,но аз съм глезла ,свикнала съм да ми е вкусно и да ям качествена храна..какво да се прави.

Ох, кво да те правя! Блъскай тогаз буркани в мазата и се радвай на живота! Да те пази обаче Господ от зли съседи!

Каква мъза..за 10 буркана?Имам в новото жилище един килер..там ще си ги държа под ключ..
Абе ей , ти ме искара някъква соц домакиня ,че и леко вманиечена.. К'во е това блъскай,в мазата нямам нищо ,щото нямам ключ към нея..

Като чета предишните ти изказвания по темата излиза, че 10 буркана ще ти стигнат за максимум две седмици. И после?

Не се отказваш и това си е.. На жена ти определено не и е лесно!

По темата..10,10 ама патладжани..ще бъда пестелива и ще си ги хапвам при специани поводи..

Така е. Тъп но упорит!

Да споделя и аз моя опит: вместо да пека патладжаните по класическия начин и най-вече да съкратя времето и димната миризма, аз постигам почти същия ефект в микровълновата. Измития и подсушен патладжан(и) го надупчвам на няколко места, намазвам го с олио и го слагам в плик за печене. Пека го в микровълновата фурна до пълно омекване-около 12-15мин на най-висока мощност и след като изстине го обелвам от ципата, която благодарение на олиото пада много лесно. В този вид го съхранявам във фризера.

Когато още не ни мързеше ги правехме така:
Прежалват се две тави. Редят се патладжаните и... фурна ви яка
Докато едната тава стине, другата се мъчи. После белене и, без много да се оцеждат от чорбичката си, в пликове - заедно с малко печени чушки - за една доза кьопоолу - във фризера. ЕднАж като ги стегне може да се пренареждат и прехвърлят както ви е сгода. Размразяват се в чиния( ако се е прокъсал пакетът да не овапцате микровелето), оцеждат се съвсем и в блендера.
За гювеч си замразявахме небелен, накълцан на кубчета.

Когато ни домързя, почнахме да го слагаме само обелен и накълцан. От това загуби само скоростта на приготвяне на кьопоолуто - щото трябва да се свари с малко вода - хака се целият пакет както е от фризера, е, без полиетилена, де.
Като си смени цвета от бял с кафеникави пръски на зеленикавополупрозрачен се оцежда и нататък по плана. Печеният вкус ще дойде от пиперките.

Та така...

"Бонке, о, йе!" беше казал поетът. Точно така ги тормозим патладжаните у нас като дори пропускаме олиото. Не замразяваме във фризер, защото нямаме .