Здравей,
ross!
За желатина сме писали подробно в
тази тема. Единственото уточнение, което мога да добавя е, че не се загрява над 60 С.
Иначе творението ти (в момента не се сещам каке на български, на руски е заливное) може да се направи по следния начин:
1. След като обработиш желатина (виж линка по-горе), сипваш около 1/2 см бульон, смесен с желатина, на дъното на формата.
2. Като застине, се нарежда един пласт с морски дарове, залива се отново с бульон + желатин.
3. Нататък се процедира по същия начин, докато свършат продуктите.
Ако желатинът се стегне, преди да приключиш работата с него, сместа отново се загрява на водна баня.
Няма опасност слоевете да се разделят.
Успех!