Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 26 Сеп, 2018 3:31 pm Сря

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 5 мнения ] 
Message
Сготвено на: 26 Сеп, 2006 11:11 am Вто 

Готвач

Offline
Готви от: 06 Дек, 2005 7:08 am Вто
Мнения: 738
СпИцЯлно за to4ica :mrgreen:

Професионална паста за паниране( PATE A FRIRE)

Продукти:
250 грама брашно
3 яйца
3 белтъка, разбити на сняг( ако се панират сладки продукти, белтъците се разбиват с малко захар)
250 грама светла бира или мляко или вода
щипка сол
100 грама олио

Приготвяне:
Подгответе продуктите.
Image

Направете "кладенче", счупете яйцата. Добавете към тях малко олио. Разбъркайте добре с лопатката. Постепенно прибавяйте от брашното.
Image Image Image Image

Сменете лопатката с тел за разбиване. Добавете част от течността. Разбийте сместа добре с телта. Добавете и останалата течност
Image Image Image Image

Получава се гладка паста без бучици. Налейте останалото олио. Ще бъде разбито и поето преди панирането. Покрийте с фолио.
Image Image Image Image

Преди използване добавете към пастата разбитите на сняг белтъци. Внимателно ги разбъркайте с лопатка. Пастата е готова.
Image Image Image Image

Продуктите се овалват в брашно, изтръскват се добре, потапят се в пастата, оцеждат се и се пържат в сгорещено олио.
Image Image Image Image


 Profile  
 
Сготвено на: 26 Сеп, 2006 12:04 pm Вто 
User avatar
Почетен член

Offline
Готви от: 30 Май, 2004 4:09 pm Нед
Мнения: 1613
Location: София
Е, страхотен си, Йоска :kiss: По-ясно от това - здраве! Като гледам крайния резултат - :ligi:


 Profile  
 
Сготвено на: 26 Сеп, 2006 2:06 pm Вто 

Готвач

Offline
Готви от: 06 Дек, 2005 7:08 am Вто
Мнения: 738
Досущ твойта рецепКЯ, само че френците го подредили с картинки :mrgreen:

П.П. Цъкни тоя сайт дето се чете бледо на фотото http://chefsimon.com - има страхотни неща :)


 Profile  
 
Сготвено на: 16 Авг, 2012 9:20 pm Чет 

Дегустатор

Offline
Готви от: 16 Авг, 2012 9:16 pm Чет
Мнения: 1
При мен се получи страхотно, следвайки указанията.
Благодаря


 Profile  
 
Сготвено на: 17 Авг, 2012 11:06 am Пет 
User avatar
Site Admin

Offline
Готви от: 30 Май, 2004 4:02 pm Нед
Мнения: 4691
Location: София
Добре дошъл bogdanb,

Ако Йосиф, лека му пръст, щеше много да се гордее, че е помогнал.


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 5 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB