Вчера научих един трик при правенето на Дулсе де Лече от една аржентинка и бързам да го споделя с вас. Тя го прави по друг начин.
Тя го прави в голяма тенджера наведнъж в големи количества ( 6-7 литра мляко) и за да си спести бъркането слага в тенджерата няколко стъклени топчета, от тези с които децата си играят на ашици. Започва да бърка и отива да си гледа другата работа, като от време на време пак разбърква. При разбъркването стъклените топчета продължават да се въртят от центробежната сила и не е необходимо да стои до тенджерата.
Същият трик може да се използва при бъркане на кремове и крем-супи!