MR.LAZY написа:
Рецептата не е ли нещо подобно на
това? Сега остава да кажеш коя е мама и къде е показала как го прави.
не е. И майката явно е друга.
ама ето рецептата:
150 мл. прясно мляко
150мл. вода
42 г. прясна мая /1 пакетче)
1 ч.л. сол
1ч.л. захар
1 с.л олио
1 с.л. оцет
2 яйца за вътре и 1 за мазане
около 1 кг. брашно, да не е много твърдо тестото
сирене, олио/кой то иска мас, казват, че било по-вкусно
първо си правя закваска от маята, малко вода, сол и захарта. За 10-15 мин. През това време пресявам брашното, приготвям всичко останало и разбивам малко яйцата. Всичко сипвам в кладенчето и меся. Когато е готово, поставям в купата, поръсвам с малко брашно и завивам с мокра кърпа - не знам защо, но някъде така прочетох и вчера така направих. Когато удвои обема си /ако е на топло - половин час/ разделям на 3 топки, всяка от тях още на 3 и ги точа (на леко правоъгълни кори) така по комплекти. Като приготвя първите 3, слагам на първата - олио + сирене, отгоре втората, пак олио и сирене и на третата - само сирене. Завивам на руло и леко издърпвам встрани. Режа на рулца - дълги по 3-4 см. и нареждам прави в тавата (намазана с олио). Така и с останалите два комплекта топки. Като пиша, че се слага олио, то е колкото да се намаже леко кората - аз го правя с четка, иначе може да стане мазна.
Наредени изглеждат така:
пак се завива и се оставя да втаса.
Намазва се с разбитото яйце и малко мляко или олио.
Пека в незагрята фурна, така се "вдига" още малко - за около 20-30 мин., но си зависи от фурната - вижда се, кога е готова.
Та щях да добавям, че така на розички я правя за пръв път, но е много лесно. Майка ме беше научила /и досега така правех/ -
* разтоквам корите, що-годе тънко, но не съвсем и между всяка - олио и сирене (е, за сиренето е моя измислица, че така я обичаме, тя слага през една сирене)
* всички се нареждат направо в тавата, като диаметъра на корите трябва да е поне 2см. по-малък от тавата, за да може да втасва.
* с ръце прави дупка в средата и започва едно усукване и издърпване навън, да стане като голям охлюв.
* така месеницата стои на конци, като се разчупи, не че и тази нямаше, но там са като на козунак.
Обаче сина направи признание: "Ийеее, таз от на баба по-хубава вече"