агнешки черен дроб
було
зелен лук
пресен джоджен
сол, черен и червен пипер

Агнешкият дроб се нарязва на хапки, прибавят се подправките и нарязаните зелении, разбърква се хубаво и се оставя на студено за около 30 мин.
От тънката част на булото се режат парчета с такава големина, че като се постави от горната смес 6 - 8 парчета дроб с подправките на един ред, да могат да се завият като пакетчета без булото да се припокрива.
Готовите пакетчета се пекат на скара или грил тиган от двете страни, като първо се поставят от страната където се застъпват краищата на булото, докато стане прозрачно и с прятен загар.

Наздраве.

Прекрасно!
Но добре би било булото предварително да го накиснеш в подсолена вода.
И не виждам как ще направиш пакетчетата без да припокриеш част от булото, освен да ги направиш на бохчички и да ги вържеш с нещо...

За подсолена вода не знам. Никога не съм ползвала було от домашно заклано животно, само от магазина - изчистено и готово за употреба.

Имах предвид за пакетчетата, че е достатъчно да се застъпят краищата на парчето було, не е необходимо да се навива повече от един път.

Вероятно се накисва във вода, не защото не е изчистено, а за да поеме някакво количество влага и едновременно леко да се осоли, за да стане по-вкусно при печенето или да не прегори, не зная точно защо, но старите майстори винаги го правят, дори и когато се прави дроб-сарма.