Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 16 Дек, 2018 11:19 am Нед

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 15 мнения ] 
Message
Сготвено на: 21 Апр, 2006 8:57 am Пет 
User avatar
Почетен член

Offline
Готви от: 20 Апр, 2005 3:31 pm Сря
Мнения: 634
Location: До училището и детската градина
Гръцки Великденски козунак (Цуреки/Tsoureki)

7 г суха мая
125 мл прясно мляко
60 г масло
1/2 ч л сол
60 г захар
1 ч л портокалова кора
375 г брашно
1 ч л анасон
1 яйце

За поръсване

1 яйце
1 с л прясно мляко
1 с л сусам
1 с л начупени бланширани бадеми
1 с л захар


Image• Маята се разтваря с 2 с л топла вода. Оставя се за 10 минути встрани. Ако не се е появила шапка , значи маята е стара и трябва да използвате друго пакетче.
• Млякото, маслото, солта, захарта и цедрата на портокала се загряват докато не се разтопи маслото.
• 375 г брашно се пресява заедно с анасона в купа и се прави кладенче, и излива се маята, млечната смес и след това яйцето.
• Омесва се меко тесто.
• Поставя се в намаслен плик (купа) покрива се и се оставя на топло да втаса, докато не увеличи обема си два пъти.
• Тестото се разделя на три еднакви къса и се оформят цилидрични " фитили", от които се сплита голям козунак.
• Отгоре се намазва с разбито яйце с мляко и се поръсва със захар, бадеми и сусам.
• Покрива се с намаслен плик и се оставя да втаса още веднъж.
• Пече се в предварително загрята фурна на 175 С за около 35-40 минути.

Добър Апетит !!!


Attachments:
01.jpg [53.59 KiB]
Downloaded 1 time
 Profile  
 
Сготвено на: 21 Апр, 2006 10:04 am Пет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Анасон?!? Това е най-странната съставка ,която съм виждала в козунак.. :) Аз го свързвам винаги с китайската кухня.И какъв използва, обикновен или звздовиеден? :) Дали може да се сложи мастика вместо анасон? :mrgreen:


 Profile  
 
Сготвено на: 21 Апр, 2006 10:11 am Пет 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
Марабу, браво!

Много харесвам анасона в коледните сладки. А в комбинация с портокал е приказен!

Моят козунак пък ще е с дафинов лист :P


 Profile  
 
Сготвено на: 21 Апр, 2006 10:13 am Пет 

Гур(у)ман

Offline
Готви от: 23 Мар, 2005 10:57 am Сря
Мнения: 5234
Хайде сега пък, ще им ядем и козунаците на тез византийци! Нали бойкотирахме всичко византийско?! :mrgreen:


 Profile  
 
Сготвено на: 21 Апр, 2006 10:23 am Пет 
User avatar
Почетен член

Offline
Готви от: 20 Апр, 2005 3:31 pm Сря
Мнения: 634
Location: До училището и детската градина
Алеко аз никога не съм :)
Лудетина аз поради липса на обикновен сложих смлян звезден анасон:)
Бисквитке благодаря :)


 Profile  
 
Сготвено на: 21 Апр, 2006 10:36 am Пет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
А, като каза смлян - така фабрично смлян ли или сама у дома? Защото винаги ми е било чудно, какво да си смеля - само зърната или целия плод? :oops: И с машината ли го меси? :) Че след това 4-5 часово занимание вчера, пак започвам да се изкушавам с разни ми ти там покупки .. :twisted: :oops:

Алеко ти като бойкотираш не яж :mrgreen: ..на ме ми изглежда апетитно и бих опитала (нищо, че имам 3 и купа с кифли в кухнята.. :oops: ).


 Profile  
 
Сготвено на: 21 Апр, 2006 1:05 pm Пет 
User avatar
Почетен член

Offline
Готви от: 20 Апр, 2005 3:31 pm Сря
Мнения: 634
Location: До училището и детската градина
ludetina фабрично :mrgreen: Колкото е по мързеливо толкова по добре :twisted:


 Profile  
 
Сготвено на: 21 Апр, 2006 1:49 pm Пет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Аха, одобрявам.. :mrgreen: Няма да ставаме робини на кухнята и манджата я! :twisted:
И аз искам така! 8)
Ами за анасона не разбрах.. :)


 Profile  
 
Сготвено на: 21 Апр, 2006 9:10 pm Пет 
User avatar
Почетен член

Offline
Готви от: 20 Апр, 2005 3:31 pm Сря
Мнения: 634
Location: До училището и детската градина
Ползвах фабричния млян звезден анасон ;)


 Profile  
 
Сготвено на: 21 Апр, 2006 9:50 pm Пет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
:) Леле колко съм зле.. :oops: то си пишело, ама аз направих погрешно тълкуване.. :oops: Мерси!


 Profile  
 
Сготвено на: 23 Апр, 2006 3:48 pm Нед 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
Използвах обикновен анасон, смлях го точно преди да го сложа в тестото.
Козунакът стана много вкусен, благодаря!


 Profile  
 
Сготвено на: 23 Апр, 2006 6:54 pm Нед 
User avatar
Почетен член

Offline
Готви от: 20 Апр, 2005 3:31 pm Сря
Мнения: 634
Location: До училището и детската градина
Супер biskvitka:)

[hide]а бойкота :mrgreen: [/hide]


 Profile  
 
Сготвено на: 23 Апр, 2006 10:33 pm Нед 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
Image
Бойкотът е на продукти, не на рецепти :P
[hide]по тази логика би трябвало да бойкотирам и мъжа си, заради малкото гръцка кръвчица, дето тече във вените му :mrgreen:[/hide]


Attachments:
tsoureki2.jpg [75.24 KiB]
Not downloaded yet
 Profile  
 
Сготвено на: 06 Апр, 2013 5:37 pm Съб 

Дегустатор

Offline
Готви от: 01 Яну, 1970 3:00 am Чет
Мнения: 2
ЖЕНАТА НАЙ ВЕРОЯТНО Е ИСКАЛА ДА КАЖЕ МЕХЛЕП НО НЕ Е ЗНАЕЛА КАК ДА ГО ПРЕВЕДЕ. ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЧЕ КОЗУНАК БЕЗ МЕХЛЕП НЕ Е КОЗУНАК!! ТОВА Е СПЕЦИФИЧНАТА МИРАЗМА КОЯТО ИМА САМО ТОЙ


 Profile  
 
 Рецепта: Re:
Сготвено на: 06 Апр, 2013 7:10 pm Съб 

Дегустатор

Offline
Готви от: 01 Яну, 1970 3:00 am Чет
Мнения: 2
ludetina написа:
Анасон?!? Това е най-странната съставка ,която съм виждала в козунак.. :) Аз го свързвам винаги с китайската кухня.И какъв използва, обикновен или звздовиеден? :) Дали може да се сложи мастика вместо анасон? :mrgreen:
- СЛАГА СЕ МЕХЛЕП ТОВА Е СЪСТАВА БЕЗ КОЯТО НЕ СТАВА НИКОЙ КОЗУНАК- ЖЕНАТА СЕ Е ОБЪРКАЛА


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 15 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB