Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 18 Ное, 2019 3:38 am Пон

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 2 мнения ] 
Message
 Рецепта: Пай с риба
Сготвено на: 28 Яну, 2007 11:28 pm Нед 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
Това беше снощната ни вечеря. Не снимах, защото беше много тъмно, а и го ометохме за много кратко време, макар да бях направила повечко :oops:
Беше много вкусно, с умерено количество тесто и много и сочна плънка.

Рецептата беше пълна импровизация, в стил "разчисти хладилника".

Основа: 300-350 г хрушчовско тесто

Плънка:
400 г рибно филе (при нас беше херинга)
1 глава лук
1 яйце и 1 жълтък размер М (или 1 яйце, ако е размер XL)
3 с.л. заквасена сметана

Рибата и лукът се смилат на кайма, добавят се подправки (сложих готова китайска смес за риба) и мащерка. Каймата се запържва в 1 с.л. олио и 1 с.л. масло за около 5-6 минути. Оставя се да се охлади до около 35-40 С.

Тестото се разточва на кора, дебела 8-10 мм с фи 35 см и се слага в леко намазнена тава с диаметър 28 см.

Отгоре се изсипва плънката, изравнява се и се залива със смес от разбити яйца и сметана.

Паят се пече на 200 С докато плънката се стегне и тестото се зачерви.
Използвах вентилатор, за да стане паят по-бързо, а и за да не остане основата глетава, че попрекалих със заливката :oops: (по-горе количествата продукти са значително намалени).

Поднася се с кисели краставички или маслини.


 Profile  
 
 Рецепта: Пай с риба
Сготвено на: 03 Фев, 2007 9:03 pm Съб 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 03 Юни, 2004 4:24 pm Чет
Мнения: 1472
Location: София
Много е вкусно потвърждавам! Днес имахме честта да го опитам... Мерси! :mrgreen: :flow:


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 2 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB