Продукти:
500 г едри скариди, размразени, небелени
3 с.л. масло
4 с.л. зехтин
1 средна глава лук, нарязана
2 ч.л. пресован чесън
1 ч.л. суха мащерка
1 ч.л. сух розмарин
1 ч.л. смлян черен пипер
1/2 ч.л. cayenne/ лют червен пипер
2 ч.л. сладък червен пипер
2 с.л. сос Уорчестър
1/2 чаша бяло сухо вино
2 с.л. пресен лимонов сок

В голям висок тиган загряваме маслото и зехтина, добавяме лука и го задушаваме около 10-ина минути на слаб огън, докато стане златист и омекне, разбъркваме и добавяме чесъна.

След минута добавяме подправките - мащерка, розмарин, сладък и лют червен пипер, черен пипер, сол, след тях скаридите и готвим на средна топлина.

Разбъркваме често и след около 5 минути, когато скаридите са почти готови, добавяме сос Уорчестър, виното и лимоновия сок. Разбъркваме и след 1-2 минути е готово. Сервира се върху ориз.

Аз често пропускам маслото и слагам само зехтин. Скаридите задължително ги беля - иначе при консумацията им става такова омазване, дет' само хамериканците го могат.

Не се стряскайте от многото подправки - овкусяват ориза. Приготвя се много бързо и няма време готвачът да обърне чашка от сухото бяло вино, с което готви, но това се наваксва при консумацията.

Наздраве.

Тъкмо се чудех какво да правя с половин кило скариди, които ми седят в хладилника. Ето решението! Благодаря, ИПА!

[hide]Какво всъщност означава това съкращение?[/hide]

Моля, няма защо.

India Pale Ale

Любимата ми бира по щатските земи, като изключим тъмните белгийски по специализираните кръчмета.

Дори cayenne имам от Щатите .. но не и скариди ..но звучи вкусно трябва да опитам

Нема ли в Щатско Астика - тя е точно като белгийските в Белгия?

Астиката я предпочитах, даже се чудех дали да не си сменя ника, но сега са я развалили .

А белгийците, ако правеха боза - и нея щяха да я имат за вид бира.

Аз покрай кейджън кухнята проядох люто.

Забравих да докладвам - миналата седмица ги направих, естествено с леки изменения. Пропуснах лютия червен пипер, защото се надявах малкото коте да яде и загасих скаридите с червено сухо, вместо с бяло. Знам, че за повечето от вас това си е престъпление, но "като няма риба и ракът е риба".
Станаха невероятни, въпреки пропуските, и наистина овкусяват ориза много добре. Котето не яде от скаридите, но пък от ориза със сосчето излапа голяма чиния.
Благодаря за рецетата, IPA.

Много се радвам, че са ви харесали Мацо.