Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 21 Окт, 2019 12:43 pm Пон

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 2 мнения ] 
Message
Сготвено на: 05 Яну, 2009 5:41 pm Пон 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 9:41 pm Вто
Мнения: 2213
За любителите на горчицата

400 - 500 г свинско филе или контрафиле
сол, чер пипер
мазнина за пържене

сос:
2 с л заквасена сметана
1 ч л дижонска горчица
2 ч л мека дижонска горчица или 1 ч л мека дижонска горчица и 1 ч л дижонска горчица на зърна


Месото се поставя в камерата на хладилника да се стегне за около 20 мин. Изважда се и се реже на парчета с дебелина около 1 см. Всяко парче натискаме с долната част на дланта нежно с цел да му увеличим площта, не да го бием. :lol:

Посоляваме и опиперяваме. Пържим в подходящ съд с малко мазнина на среден огън за по 2-3 мин от всяка страна. Изваждаме върху домакинска хартия и държим топли.

В друг съд смесваме съставките за соса, разбъркваме и слагаме на слаб огън. Продължаваме да бъркаме до хомогенизиране на сместта, като не позволяваме да заври. Махаме от котлона.

На дъното на чиния за сервиране се слага от соса, а върху него парчета изпържено месо.

Количеството на сметаната и горчиците могат да се коригират според вкуса.

Наздраве.

Източник - по мотиви от ресторант и pbs.org


Attachments:
ccDSCI0107.JPG [73.48 KiB]
Downloaded 84 times
 Profile  
 
Сготвено на: 06 Яну, 2009 2:20 pm Вто 

Гур(у)ман

Offline
Готви от: 23 Мар, 2005 10:57 am Сря
Мнения: 5234
Не те ли е срам? Баш по обяд...


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 2 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB