biskvitka написа:
На снимката се вижда, че пълнежът е почти черен - много силно е препечен. Обаче самите тиквички останаха сурови. На мен това не ми пречи, но останалите не обичат хрупкави зеленчуци. При ладийките всичко се изпича идеално.
В една от моите рецепти съм елиминирал този ефект като бланширам за 3-4 минути готовите за пълнене тиквички (независимо дали са на ладийки или на пънчета) в 1,5 л. вода, подсолена с 1 кубче бульон.
После тази овкусена вода ползвам за супичка , в която слагам вътрешната част на тикичките, морков, картоф, лук и зелени подправки.