1 част картофи
1 част гауда
1/3 част синьо сирене
индийско орехче, бял пипер (по-добре повечко, стават по-пикантни и "пият" повече)
сусам и галета за овалване

Картофите се сваряват, обелват и настъргват на едро ренде. Гаудата също се настъргва, а синьото сирене се натрошава.
Всичко се омесва заедно с подправките. С мокри ръце се оформят малки кюфтенца колкото орех, овалват се в смес от сусам и галета и се пържат в силно сгорещено олио.
Тези кюфтенца сервирам с отцедено кисело мляко с копър в съотношение 1:1(без чесън, за да не “убия” вкуса на синьото сирене). Досега използвах “гауда” от растителен произход без съдържание на животински продукти, за съжаление обаче гръцка, така че повече – НЕ!

То има една растителна Гауда, май е македонска, в Дар, и не много качествена, но за заместител - бива.

Абе, я стига с тия сурогати! Гауда от зарзават! Бррррррррррр. Ако ще да е гарга, да е рошава, нали тъй.

А иначе тез кИфтенца звучат като за Световно. Дали стават да се приготвят от предния ден? Може да изненадам маман за именния й ден, който съвпада с този на авторката на тази тема.

Някой ще ме открехне ли,що ще рече това - гауда? Признавам си,не съм го чувал

Гауда е холандско сирене, тип кашкавалено. Продава се като "младо", "средно" и "старо", което ще рече с различна степен на узрялост. Младото е с най-мек вкус и бледожълто на цвят, а старото е със силно изразен вкус, без да е горчиво или миризливо, и наситен тъмножълт до оранжев цвят. При по-узрелите пити от време на време има малки до средни дупки, но не толкова много като при Ементала например.
Произвежда се масово, не само в Холандия, но и в Германия. Има даже и български производител. И макар че не е някаква луксозна стока, тукашните търговци яко му надуват цената, специално на холандското. Килото върви към 18-20 лв., при цена в Германия например 6 евро/кг.

Ами??? Адашка, значи Да ти кажа, не са се задържали толкоз дълго, но не виждам причина да не станат и студенки за мезе за по-високоградусови питиета. Може да им боцнеш по една клечица за по-лесно топене в сосчето.

В Гърция холандската гауда е най-евтина от всички възможни твърди и меки сирена, и понеже се доближава най-много до нашия кашкавал, най-много ядем от него, и слави Богу, цената му е около 4.5 евро Ементала е с по-светъл цвят и с по-слаб вкус, не ми допада особено.