inews.bg jenite.bg div.bg sporta.bg sportuvai.bg fitwell.bg peika.bg econ.bg biznews.bg palachinki.com sever.bg kulinar.bg get.bg
В момента е 22 Ное, 2017 9:55 am Сря

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic This topic is locked, you cannot edit posts or make further replies.  [ 1 мнение ] 
Message
Сготвено на: 11 Авг, 2006 2:39 pm Пет 

Гур(у)ман

Offline
Готви от: 23 Мар, 2005 10:57 am Сря
Мнения: 5234
Пролетно предястие с аспержи и ролца от раци

За 8 порции

Необходими продукти:
1 кг зелени аспержи (български зелени аспержи можете да намерите на цена от 2,50 до 4,00 лв. за 500 г в магазините Billa, Hit, Metro, както и на добре заредените зеленчукови пазари.)
250 г ролца от раци, нарязани на кубчета и мариновани в соса от рецептата за "Салата от скариди със сос от пресен копър" (виж стр. ...За Ясен!!!), или сварени и обелени скариди
16 бр. яйца от пъдпъдъци
1 бр. зелена салата
за соса:
120 г зехтин Extra Virgin
1 бр. жълтък от твърдосварено кокоше яйце
1/2 вр. магданоз
1 с.л. майорана
10 бр. зелени маслини
1 ск. чесън
1 с.л. оцет
1 с.л. бяло сухо вино
3 с.л. студена вода
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:
1. По-дълбок тиган се напълва до половината с вода, поставя се 1 ч.л. сол и се слага на огъня. Аспержите се почистват и се обелват, ако има нужда. Слагат се за 3-4 мин. в кипящата вода да се бланшират, изваждат се, заливат се с ледена вода, за да си запазят цвета и се охлаждат. Всеки стрък се разцепва на две по дължина.
2. Яйцата от пъдпъдък се поставят в тенджера и се заливат с вода да ги покрие. Поставят се на огъня и се разбъркват, докато заврат, за да се фиксира жълтъкът им в центъра. Врат 3-4 мин. и се охлаждат със студена вода. Обелват се и се срязват на 2 по дължина.
3. Зелената салата се измива добре и се нарязва на фини лентички. Поставя се в средата на овално плато. Около нея се разпределят на редове яйца, скаридите, пак яйца и от края - аспержите. Всичко се залива със сос.
4. Сосът се приготвя, като всички продукти за него се пасират заедно.


Ако искате да коментирате тази тема, моля направете го тук, като цитирате точно заглавието.


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic This topic is locked, you cannot edit posts or make further replies.  [ 1 мнение ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB